Lasagne

Nagyon szeretjük a paradicsomos, húsos ételeket, a bolognai, milánói spagetti évek óta nagy kedvenc. Ezért nem is értem, a lasagne miért maradt ki a sorból, talán egyszer ha sütöttem. Párszor megpróbáltam a boltit, kevés sikerrel, így lehet ezért gondoltam, hogy az itthoni sem menne.... tévedtem. Nagyon finom lett, és tényleg, nem sok köze van a boltihoz....nem nehéz elkészíteni, először megcsináljuk a ragut, közben meg a besamelt. A végén meg csak össze kell állítani. Kiadós, laktató étel lesz, 4 személynek két napra is elég szerintem. Mondjuk ebből három gyerkőc....:))))

A recept kissé hosszú, de higgyétek el, egyáltalán nem bonyolult....:))

Hozzávalók a raguhoz:

• 50 dkg darált hús, nálam most sertés és marha vegyesen
• 1 nagyobb fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1-1 sárgarépa, fehérrépa
• 2,5 - 3 dl dl paradicsompüré (nálam üveges, Lidl)
• fűszerek: szárított oregánó, kakukkfű, rozmaring, 3-4 csipetnyi mindenből
• 1 evőkanál barnacukor
• só, bors ízlés szerint
• 2 evőkanál Worcestershire szósz ( elhagyható)
• kevés olívaolaj
• kb 40 dkg reszelt sajt a rétegek közé és a tetejére ( nálam most füstölt trappista)

A besamel mártáshoz: 

• 10 dkg vaj vagy margarin
• 1 liter tej
• kb 6 dkg evőkanál liszt
• só, bors ízlés szerint
• csipetnyi őrölt szerecsendió

Továbbá 250-300 g lasagne tészta, nálam 16 db. A kerámia tál amiben sütöttem 20x30 cm-es és 10 cm magas. A tésztát 4 rétegben rakjuk le. A Sparban vettem a tésztát, 250 g egy csomag. Mivel a másodikból éppen csak, hogy felhasználtam pár lapot, a maradékból szerintem túros csusza készül nemsokára. :)

Elkészítés:

1. Először elkészítjük a ragut. Kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Ha majdnem készen van, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is. Átkeverjük, majd megy bele a kis kockákra vágott répa, fehérrépa.
2. Pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst is. Fehéredésig kevergetjük, majd hozzáadjuk a fűszereket is. Imádom a Worcestershire szószt, szinte minden paradicsomos ételbe csempészek egy kicsit. Szerintem ebbe különösen jól illik. És a barna cukor is. :)
3. Hozzáadjuk a paradicsompürét, 2 dl vizet is,  és fedő alatt kb 20 percig pároljuk. A végén egy jó sűrű ragut kell kapnunk. Ha túl híg, akkor fedő nélkül főzzük addig, míg besűrűsödik. 
4. Még készül a ragu, elkészítjük a besamelt is.
5. 10 dkg vajat megolvasztunk, hozzáadjuk a lisztet, kicsit megpirítjuk, majd  adagonként a hideg tejet is belekeverjük. Megsózzuk, borsozzuk, szerecsendióval  ízesítjük. Kis lángon addig kevergetjük, míg besűrűsödik.
6. Ezután már csak össze kell állítanunk a tésztát.
7. A formát megvajazzuk, majd  4 tésztalapot egymás mellé rakunk. Erre jön a besamel negyede és a ragu harmada. Megszórjuk a reszelt sajt felével, majd újra 4 tésztalap, besamel, ragu...
8. Lezárásképpen a 4. tésztalapra kerül a maradék besamel és sajt másik fele.
9. Fóliával letakarjuk és berakjuk a sütőbe.
10. 180 fokra előmelegített sütőben alsó felső módban kb 45 perc alatt készre sütjük. 
11. Tálalás előtt hagyjuk kicsit kihűlni. 

Jó étvágyat kívánok!
Verus