Baconbe göngyölt Stefánia szelet

• 80 dkg darált hús
• 2 tejbe áztatott és kinyomkodott zsemle
• 2 tojás
• 4 főt tojás
• só, bors, pirospaprika, csipetnyi majoránna
• fél csokor petrezselyem zöldje
• 2 kisebb hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 20 szelet bacon

1. A húst egy nagy keverő tálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, a tejbe áztatott és kinyomkodott zsemléket, és a két nyers tojást. Jól összekeverjük. 
2. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adunk hozzá őrölt pirospaprikát, 1-2 csipetnyi majoránnát, zöld petrezselymet. Lefedve a hütőben legalább egy órán át pihentetjük, így az ízek jobban összeérnek. 
3. Egy őzgerincformát kizsírozunk, belefektetjük a bacon szeleteket úgy, hogy a szélei lelógjanak. Beletesszük a húsmassza felét, majd elrendezgetjük a főt tojásokat, majd befedjük a maradék hússal. A baconszeleteket ráhajtjuk.
4. Fóliával letakarva előmelegített 180 fokos sütőben egy órán át sütjük, majd a fóliát levesszük és aranybarnára pirítjuk. Ezután kiborítjuk egy tepsire és megsütjük a másik oldalát is.
5. Ha kissé kihült, gyönyörűen szeletelhető. 

 Jó étvágyat kívánok!