Körtés diótorta

 

Még decemberben sütöttem ezt a tortát, pontosabban kettőt, mert az első szinte percek alatt elfogyott. Bíborkám lelkes segítőm volt. :)))

Hozzávalók a piskótához:

• 6 tojás
• 12 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 1 csapot evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1/2 cs. sütőpor
• 10 dkg darált dió

  
 A krémhez:

• 4 db körte
• 30 + 5 dkg cukor
• őrölt fahéj, szegfűszeg
•  8 dl tej
• 2 cs. vaníliás pudingpor
• 35 dkg vaj
• egy citrom reszelt héja

 A díszítéshez: kb. 10 dkg durvára őrölt dió

1. A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral majd óvatosan a habhoz keverjük. Végül kanalanként beleszitáljuk a kakaóporral, sütőporral elkevert lisztet és hozzáadjuk a darált diót.
2. A tésztát egy 22-23 cm átmérőjű, sütőpapírral kibélelt (vagy vajazott, lisztezett) tortaformába öntjük és 160 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük. Amikor kihűlt, 3 lapot vágunk.
3. A krémhez a körtéket meghámozzuk, felkockázzuk, 5 dkg cukorral  egy lábosba tesszük, fűszerezzük fahéjjal, szegfűszeggel és pár percig pároljuk. Ha nagyon puha a körte, elég neki 1 perc is. Félretesszük hülni.
4. A tejből, cukorból és a pudingporból hagyomás módon pudingot főzünk, majd még melegen hozzáadjuk a lágy vajat. Krémesre keverjük. Végül belereszeljük a citrom héját. 
5. A kihűlt krémmel megtöltjük a tortalapokat úgy, hogy a tetejére és az oldalára is jusson. Tortalap, krém, körte, tortalap, ismét körte és végül az teteje. Az egészet bevonjuk krémmel és a durvára darált dióval megszórjuk. 
6. Pár óra hűtés után gyönyörűen szeletelhető. 

Jó étvágyat kívánok és még egyszer boldog új évet!