Köszöntelek az oldalamon! Nagyon szeretek sütni, főzni, alkotni, megálmodni egy ételt, ellazít, kikapcsol, elvarázsol. Szeretek új recepteket kipróbálni, sokszor csak egy elképzelés van a fejemben, főzés közben alakul, formálódik, alakul a végeredmény. Rendszerint jól, mert elég hamar elfogy :) Három kisgyermek anyukája vagyok, fontosnak tartom, hogy minél természetesebb és egészségesebb alapanyagokat használjak. Jó böngészést és főzőcskézést kívánok! Verus

2015. február 28., szombat

Pöstyéni szelet



























Hozzávalók a lapokhoz:
  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 15 dkg porcukor
  • 1 tojás
  • 1 dkg szalakáli
  • 2 evőkanál tej
 Krém:
  • 20 dkg vaj
  • 20 dkg cukor
  • 1 liter tej
  • 9 evőkanál liszt
  • 9 evőkanál cukor
Karamell máz a tetejére:
  • 15 dkg cukor
  • 5 dkg vaj
  • 0,5 dl tejszín


Karácsony előtt sütöttem először ezt a sütit, a receptjét valahol a neten találtam, nagyon finom. Itthon mindenki lelkesedik a karamellért, így várható volt, hogy ez is sikert arat. Viszonylag könnyű elkészíteni, csak időigényes. De megéri! :)

  1. A tészta alapanyagait alaposan összegyúrjuk, majd 4 részre osztva negyed órát pihentetjük. Utána lisztezett deszkán 4 egyforma, téglalap alakú vékony lapra nyújtjuk. Kb. akkorára, mint egy sütőméretű tepsi. 
  2. A kinyújtott lapokat sütőpapírra tesszük és egy lapos  tepsi hátán 170-180 fokra előmelegített sütőben egyenként világosbarnára sütjük. Laponként kb. 20 perc. Hagyjuk kihűlni. Nagyon törékenyek, vigyázzunk a mozgatásnál. 
  3. A krémhez a tej felét összekeverjük a liszttel. A tejet fokozatosan adagoljuk a liszthez, csomómentesre keverjük.  A vajat 9 evőkanál cukorral habosra keverjük.
  4. A 20 dkg cukrot egy fél teáskanálnyi vízzel lassú tűzön karamellizálni kezdjük. Folyamatosan kevergetni kell, arra vigyázzunk, hogy ne égjen le. Ha már szép aranybarna, levesszük a tűzről és felöntjük a maradék meleg tejjel.  Hagyjuk, hogy a karamell feloldódjon a tejben.
  5. Ha már felolvadt, folytonos kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztes habarásunkat és sűrűre főzzük. Gyakran megkeverjük, könnyen leéghet. Miután kihűlt, hozzákeverjük a cukorral kikevert vajat.
  6. A lapokat megkenjük a krémmel és hagyjuk, hogy megpuhuljon. Közben elkészítjük a mázt  a tetejére.
  7. A cukrot lassú tűzőn felolvasztjuk, aranybarnára karamellizáljuk. Hozzáadjuk a vajat, a tejszínt és összefőzzük,  majd óvatosan a tészta tetejére simítjuk. Mielőtt teljesen megdermedne, egy éles késsel megjelöljük a vágások helyét.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése