Tarhonyaleves

Imádom ezt a levest, tartalmas, laktató és nagyon gyorsan elkészíthető. Kb. 20 perc alatt össze lehet dobni, további fél óra és készen van! :) A gyerekek is odavannak érte! :)


Hozzávalók:

• 10 dkg kolozsvári szalonna vagy bacon felkockázva
• 1 vöröshagyma
• 1 paprika, 1 paradicsom
• 2-2 répa, fehérrépa
• 2 gerezd fokhagyma
• maroknyi tarhonya (kb. 12-15 dkg)
• 2 nagyobb krumpli
• 10 dkg kolbász, nálam csípős
• só, bors, pirospaprika, őrölt kömény, majoránna
• pár evőkanál olaj

1. A kockára vágott szalonnát kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott hagymát és üvegesre pirítjuk. Gyakran megkeverjük, hajlamos leégni. 
2. Beletesszük a karikákra vágott kolbászt, picit átpirítjuk, majd hozzáadjuk a kis darabokra vágott paradicsomot, paprikát, fokhagymát. Átkeverjük, majd ízlés szerint hozzáadjuk a pirospaprikát, én kb. 1 kiskanálnyit tettem bele. Mehet hozzá a többi fűszer is, illetve a só, ízlés szerint. Csipetnyi ebből, abból. :)
3. Felöntjük kb 2,5 liter vízzel.
4. Közben megpucoljuk a többi zöldséget, répát, fehérrépát, krumplit. A répákat karikákra, a krumplit kockára vágjuk.
5. Míg felforr a leves, a tarhonyát egy serpenyőben  1-2 kanál olajon megpirítjuk.
6. A pirított tarhonyát beletesszük a levesbe, majd hozzáadjuk a répákat, krumplit.
7. Addig főzzük, amíg a krumpli és a zöldségek megpuhulnak. Ha szükséges pótoljuk az elfőtt vizet és utána ízesítünk, sóval, borssal.
8. Tálaláskor ízlés szerint adhatunk hozzá tejfölt. 

Jó étvágyat kívánok!

Gyökérkenyér

Ha reggelre friss, ropogós meleg kenyeret szeretnénk, süssünk gyökérkenyeret!
Pofonegyszerű az elkészítése, este bekevered, éjjel pihen, reggel kisütőd! Hüvös helyen 10-12 óra pihentetés kell neki, nyáron amikor melegebb van, 6-7 óra elég.  Fél kiló lisztből két kenyérke készült, egy sima és egy olívabogyós.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 dkg élesztő (nálam friss)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál só (kb 12 g)
• 4 dl langyos víz
• csipetnyi cukor ( elhagyható)
• pár szem olíva bogyó ( opcionális)

1. Egy pohárkában az élesztőt felfuttatjuk kevés cukros, langyos vízben. Ha szárított élesztő használunk, akkor csak simán a lisztben elkeverjük.
2. A lisztet, sót, olajat és a felfuttatott élesztőt fakanállal lazán összekeverjük egy nagy tálban. Dagasztani nem kell, éppen annyira keverjük össze a hozzávalókat, hogy a liszt mindenhol átnedvesedjen. Állagra kb. olyan, mint a nokedli tészta. 
3. Lefedjük és lehetőség szerint hűvös helyen egész éjjel pihentetjük. Hűtőbe nem tesszük!
4. Reggel egy bőven lisztezett, (kb. egy maroknyi liszt) deszkára borítjuk és kézzel téglalapot formázunk.  Nálam kb. 30x40 cm.
5. A téglalapot kettévágjuk, ha ízesíteni szeretnék, itt szórjuk meg a hozzávalókkal, én felszeletelt olívát tettem rá. 
6. A téglalapok oldalát picit visszahajtjuk, majd feltekerjük mint a bejglit, majd néhányszor megcsavarjuk és átügyeskedjük egy sütőpapírral bélelt tepsire.
7. Letakarva további 40 percig pihentetjük, közben a sütőt előmelegítjük  220 fokra.
8. A sütő aljába egy kis vizet spriccelünk vagy fém edénybe vizet teszünk és betesszük a sütő aljába.
9. 30-40 perc alatt világosbarnára sütjük a kenyérkéket.  Nálam alul felül módban sült, légkeveréses sütőben picit hamarabb készen van. A lényeg, hogy csak addig süssük, amíg világosbarna lesz, különben nagyon kiszáradhat.

Készítettem pár fázisfotót is, hogy még könnyebb legyen az elkészítése. 

Mascarponés csokis körtetorta

Karácsonyra sütöttem ezt a tortát, olyan gyorsan elfogyott, hogy fotózni sajnos nem nagyon tudtam. A gyerekeim azóta már kétszer újrakérték, a helyzet ugyanez. Mire észbe kaptam, már a fele hiányzott. Szóval  jó lett! :)))
A képek így nem túl szépek, de a receptet bátran ajánlom! :)


A piskóta hozzávalói:

• 7 tojás
• 7 evőkanál cukor
• 7 evőkanál liszt
• csipetnyi sütőpor

A krémhez:

• 1 doboz mascarpone (250 g)
• 1 kis doboz habtejszín vagy Hulala
• 2 zacskó vaníliás cukor vagy vanília aroma

A csokikrémhez:

• 3 tojás
• 1 tábla étcsoki
• 35 dkg vaj
• 30 dkg cukor
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• ízlés szerint rumaroma, nálam 2 evőkanál

1. Először elkészítjük a piskótát. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük.
2. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, majd óvatosan a fehérjehabba keverjük.
3. Végül kanalanként beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sütőport és laza mozdulatokkal egy kézi habverő segítségével elkeverjük. A lényeg, hogy a tészta minél levegősebb maradjon.
4. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40  perc alatt készre sütjük. Félidőben 10-15 fokkal visszább vehetjük a hőmérsékletet. 
5. Ha megsült rácsra téve hagyjuk kihűlni, utána szeleteljük 3 fele. 

A mascarponés krémhez kemény habbá verjük a habtejszínt vagy a Hulalát, majd hozzákeverjük a szobahőmérsékletű mascarponét. Ízlés szerint adunk hozzá vaníliás cukrot vagy pár csepp vanília aromát.

A csokikrém elkészítése:

1. A tojásokat habosra keverjük a cukorral majd gőz felett  perc alatt, gyakran kevergetve összefőzzük. 
2. Beletesszük a kakaóport és a felkockázott étcsokit.
3. Addig főzzük, míg sűrű krém lesz belőle és a cukor teljesen elolvadt. Kb.  perc. Gyakran megkeverjük. 
4. Még forrón kisebb adagokban hozzákeverjük a vajat és hagyjuk kihűlni. Többször átkeverjük, hogy minél krémesebb legyen. Ha már langyos, én pár percre be szoktam tenni a mélyhűtőbe, úgy könnyebben elérem a kívánt állagot. 

A körtéket meghámozzuk, pici szeletekre vágjuk és egy serpenyőben kevés citromlével és fahéjjal átforgatjuk. Hagyjuk kihűlni.

Végül összeállítjuk a tortát:

1. Az alsó lapra halmozzuk a körte felét, elrendezgetjük, hogy mindenhova jusson.
2. A körtére jön egy adag csokikrém, rá a mascarponés krém. A csokikrém adagolással vigyázzunk, hogy maradjon a tetejére is. 
3. A második lapra ugyanígy, körte, csokikrém, mascarponés krém és rá a harmadik tortalap.
4. Végül a megmaradt csokikrémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát. 

Kókuszkocka baracklekvárral

Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye, nem is értem miért nem sütöttem már évek óta. Valamelyik nap szembejött velem a neten, gondoltam itt az idő! A régi receptet kiegészítettem egy kis házi baracklekvárral, enyhén savanykás íze nagyszerűen kiegészíti az édes, rumos- kakaós ízvilágot. A gyerekeknek nagyon ízlett... :)

A tészta hozzávalói:

• 40 dkg liszt
• 15 dkg kristálycukor
• 10 dkg vaj
• 2 dl tej
• 3 evőkanál méz
• 2 tojás
• 2 csomag vaniliás cukor vagy 2 evőkanál rumaroma
• 1 csomag sütőpor
• 4-5 evőkanál baracklekvár

A mázhoz:

• 20 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 1 dl tej
• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• rumaroma ízlés szerint

Kókuszreszelék a tetejére.

1. A tésztához a vajat kikeverjük a cukorral, a tojásokkal, hozzáadjuk a mézet és a vaníliás cukrot. 
2. Hozzáadjuk a langyos tejet is.
3. Végül beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet.
4. Egy kb 22x32 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd óvatosan beleegyengetjük a tészta felét.
5. A tésztára 4-5 evőkanál baracklekvárt halmozunk, egy tompa késsel vagy fakanállal elsimítgatjuk, majd a maradék tésztát is ráborítjuk. 
6. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.
7. A sütőből kivéve néhány percig állni hagyjuk, majd rácsra tesszük és kihűtjük.
8. Hidegen szeleteljük.

A kakaós masszához:

• A vajat egy kis edényben felolvasztjuk, hozzáadjuk a porcukrot. Én dupla falu edénykében szoktam. 
• A kakaóport forró tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a cukros vajhoz. 
• Összeforraljuk, majd levesszük a tűzről, belekeverjük a rumaromát.
• Miután a kakaómassza kihűlt, egyenként belemártogatjuk a felkockázott tésztát, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.

Jó sütögetést kívánok!

Brownie

Életem első kísérlete ezen a téren, de így elsőre is igazán jól sikerült. :) Kívül roppanós, belül omlós, puha...mellé egy kis vanília fagyi...:)

• 30 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
• 25 dkg porcukor vagy 30 dkg nádcukor
• 4 M-es tojás
• 12 dkg vaj
• 15 dkg liszt
• egy evőkanálnyi rumaroma
• csipetnyi só 

1.  A csokoládét a vajjal gőz felett felolvasztjuk,majd hagyjuk kihűlni. Belekeverjük a rumaromát.
2. Az egész tojásokat a cukorral együtt jó habosra keverjük, legjobb a robotgép legmagasabb fokozatán dolgozni. Szép sűrű, fényes habot kell, hogy kapjunk. 
3. A felvert tojáshabba belekeverjük a kihűlt csokikrémet.
4. Majd kanalanként beleszitáljuk a lisztet, megsózzuk és a robotgép legalacsonyabb fokozatán összekeverjük. 
5. Egy 20x30-as tepsit kibélelünk sütőpapírral,  (az enyém pár centivel nagyobb) beleöntjük a masszát és simára egyengetjük.
6.  180 fokos előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a tetején már érezhető a vékony réteg, picit repedezik.....de óvatosan megnyomkodva alatta még puha. 
7. Langyosan szeleteljük. 

 Kis segítségem is volt! :)

Aszalt paradicsomos, tökmagos tönkölykenyér

Régóta terveztem egy kenyérsütőgép beszerzését, valamiért azonban eddig elmaradt. Pár hete sikerült vennem egyet, azóta sok receptet kipróbáltam. A géphez mellékelt receptek nem igazán arattak sikert, egy két próbálkozás után el is raktam és Limara receptjei között keresgéltem.  Tőle tanultam az öregtésztás kenyérsütés titkát, mióta így készítem a kenyereket, mindig fantasztikusan sikerülnek.
Ezt a kenyérkét sütöm most a leggyakrabban, a gyerekeim imádják, gyakorlatilag alig veszem ki a gépből, már el is fogyott! :))

• 25 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt (Lidl)
• 20 dkg fehér tönköly liszt
• 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 15 dkg öregtészta (elhagyható)
• 4-5 kisebb aszalt paradicsom
• 2 evőkanál tökmag
• 2 dl víz
• 140 g joghurt (kis pohár)
• 2 kiskanál só
• 1 kiskanál cukor
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál burgonyapehely (bioboltban kapható)
• 1 csipetnyi aszkorbinsav
• 1,2 dkg friss élesztő

Az öregtészta receptjét itt találjátok:
Öregtészta

1. A gépi kenyérsütés nagy előnye, hogy bár nem lesznek olyan kis helyes cipók , mint a sütőben sült társaik,  de nagyon kevés munka van vele. És a konyha sem lesz totál lisztes! :) Szóval csak bele kell pakolni a  hozzávalókat a gépbe és kész is. Alulra a folyékony hozzávalók kerülnek, bele a só, cukor, olaj, rá a liszt, pehely, aszkorbinsav, majd az élesztő. Az öregtésztát kisebb darabokra csipkedem és úgy adom hozzá.
2. Ha öregtészta nélkül sütjük meg a kenyeret, 2 dkg élesztőt használjunk.
3. Csipogáskor hozzáadjuk a feldarabolt aszalt paradicsomot és a tökmagot.
4. A 3. kelesztés előtt egy kicsit bevagdossuk a tészta tetejét, így a kisült kenyér formásabb lesz.
5. Ha megsült a kenyér, hagyjuk a formában egy kicsit kihűlni, majd tegyük egy rácsra, hogy teljesen kihűljön,

Kedvenc blog képem: JÁTÉK Aninál :)

Ani, a Parókia konyhájából blog írója játékot hirdetett. A feladat, hogy kiválasszuk kedvenc képünket a blogról. :) Első hallásra egyszerű kis feladatnak tűnt, de végiggondolva nem is olyan könnyű....rengeteg kedvenc képem van, nehéz volt dönteni. Választásom végül az alábbi képre esett. Anyukámnak sütöttem ezt a francia krémest, kedvenc süteménye, nagyon örült neki. <3
Kedves Ani, ezúton is köszönöm a lehetőséget! :)

A receptet itt találjátok:
http://veruskonyhaja.blogspot.hu/2016/05/francia-kremes.html

Cseréptálban sült oldalas káposztaágyon

Múlt héten vettem ezt az 5 literes cserpéredényt, íziben ki is próbáltam. :) Nagyon tetszik, az egyetlen pici hátránya, hogy tisztítás után a szagok enyhén benne maradnak. Ecetes vízzel áztattam, alaposan átmostam, talán így már jó lesz. :)

• 1,5 kg savanyú káposzta
• 1 kg oldalas
• só, bors, pirospaprika
• 3-4 gerezd fokhagymat

1. A cseréptálat megtöltjük vízzel és fél órán át áztatjuk, majd kiöntjük.
2. Az oldalast a csontok mentén feldaraboljuk,  bedörzsöljük sóval, borssal, pirospaprikával és zúzott fokhagymával.
3. A káposztát belerakjuk az edénybe, majd a tetején elrendezgetjük az oldalas darabokat. Hozzáöntünk kb. 1 dl vizet, lefedjük és 180-200 fokos sütőben kb. 1,5  óra alatt puhára sütjük. 
4. Végül levesszük a tetejét és úgy sütjük tovább, míg  a husi megpirul. 

Jó étvágyat kívánok!

Citromos sajttorta

Rengeteg sajttorta recept kering a neten, sokat ki is próbáltam, elvettem, hozzátettem,  végül ez lett az abszolút befutó. :) Lágy, krémes, citromos ...néhány nap múlva is puha marad. Persze, ha addig nem fogyott el! :)

• 1 kg friss sajt (Lidl)
• 5 nagyobb tojás
• 2 nagy evőkanál tejföl
• 2 kiskanál vanília aroma
• 1  citrom reszelt héja
• fél citrom leve
• 15 dkg cukor vagy 20 dkg eritrit
• 20 dkg zabkeksz és 10 dkg vaj az alaphoz

1. A kekszet megdaráljuk vagy mozsárban összetörjük. Összekeverjük a lágy vajjal és  a kapott masszát egy 23 cm-es kapcsos tortaformába nyomkodjuk,
2. A kekszes alapot 180 fokos sütőbe tesszük, 10 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni. 
3. A sajtkrémet keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, aromát, citromlevet, tejfölt, belereszeljük a citromhéjat. Összekeverjük, majd egyenként a tojásokat is hozzáadjuk. Lazán keverjük, hogy minél kevesebb légbuborék kerüljön bele. Én a robotgép egyes fokozatát szoktam használni.
4. Ha a kekszalap kihűlt, a forma oldalát kivajazzuk, majd beleöntjük az elkészült sajtkrémet. 
5. 180 fokos légkeveréses sütőbe rakjuk a tortát, az alsó rácsra egy tepsi vizet teszünk. 15 percig sütjük, majd visszavesszük a hőfokot 150 fokra. További kb. 1 órát sütjük. Ha a széle már kemény, de a közepe még remeg, akkor jó. Elzárjuk a sütőt és az ajtót kicsit résnyire hagyva hagyjuk kihűlni.
6. Ha kihűlt, a hűtőbe tesszük. 
7. Tálaláskor lekvárral tálaljuk. Nálunk a ribizlilekvár vált be, kellően savanykás, fanyar, illik a citromos krémhez. 

Zabpelyhes rántott csirkemell, sütőben sütve

Mostanában sokat kísérletezek a rántott hússal. Nagyon szeretem, többféle módon szoktam készíteni. A hagyományos bundával olajban sütött helyett, az utóbbi időben ez a zabpehelybundában sült lett az abszolút kedvenc. Egészséges, nem tocsog a zsírban és nagyon finom. Kívül ropogós, belül omlós puha marad a husi. :)

• 4-5 szelet csirkemelllfilé
• 4 evőkanál zabpehelyliszt
• 2 tojás
• só
• őrölt bors (opcionális)
• kb. 10-14 dkg apró szemű zabpehely
• 2 csipetnyi őrölt pirospaprika
• kb. 2 evőkanál olívaolaj

1. A hússzeleteket megmossuk, lecsepegtetjük. A tojásokat felverjük egy mélyebb tányérban, megsózzuk. A zabpelyhet, borst, pirospaprikát összekeverjük, picit megsózzuk.
2. Bepanírozzuk a husikat, liszt, tojás, zabpehely.
3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, enyhén lekenjük olívaolajjal és rátesszük a bepanírozott szeleteket. A tetejüket lekenjük olajjal, ha van olajspriccelőnk, könnyebb dolgunk van.
4. 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük, félidőben megfordítjuk.
5. Párolt zöldségkörettel tálaltam.

Jó étvágyat kívánok!