Baconos hagymás túróscsusza

·        1 szál póréhagyma vagy újhagyma

·        1 nagy fej vöröshagyma

·        2 gerezd fokhagyma

·        25 dkg juhtúró

·        25 dkg tehéntúró

·        2-3 evőkanál olaj

·        só, bors

·        5 dl tejföl

·        500 g nagykocka vagy csuszatészta

·        5-7 dkg füstölt húsos szalonna

·        8 vékony baconszelet

A húsos szalonnát apró kockákra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, majd félretesszük. A póréhagymát és a hagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk. A szalonna után maradt zsírban aranybarnára pirítjuk a vöröshagymát, majd rádobjuk a póréhagymát, fokhagymát és gyakran kevergetve megfonnyasztjuk. Enyhén sózzuk, borsozzuk.

Forrásban levő, enyhén sós, bő vízben kifőzzük a tésztát ( a csuszatésztát előzőleg kisebb darabokra tördeljük), majd ha készen van leszűrjük, alaposan lerázzuk róla a vizet és azonnal a hagymás zsiradékba forgatjuk. Egy tálban összekeverjük a kétféle túrót a tejföllel, ízlés szerint sózzuk, majd lazán a tésztához keverjük a megpirított szalonnadarabokkal együtt, és az egészet belesimítjuk egy hőálló vagy római tálba. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A baconszeleteket elrendezgetjük a tészta tetején és betesszük a tálat a sütőbe. Addig sütjük, míg a baconszeletek megpirulnak. Tálaláskor külön tálkában további snidlinggel vagy újhagymaszárral ízesített tejfölt kínálhatunk hozzá. Készíthetjük csak tehéntúróból is, abban az esetben egy kicsivel erősebben sózzunk.