Paradicsomos paprikás omlett

·        10 + 1 tojás

·        1 dl tej vagy tejszín

·        kb.5 dkg füstölt húsos szalonna

·        1 közepes fej hagyma

·        1 tv paprika

·        1 paradicsom

·        só, bors, csipetnyi pirospaprika

·        csipetnyi majoránna

·        petrezselyemzöld

·        1 gerezd fokhagyma

·        reszelt sajt a tetejére

A szalonnát apró kockákra vágjuk és kevés olajon gyakori kevergetéssel egy serpenyőben kis lángon megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott hagymát és enyhén megpirítjuk. Ezután belerakjuk a felszeletelt paprikát és félkarikákra vágott paradicsomot. Fedő alatt addig pároljuk, míg a paprika kicsit megpuhul, de még roppanós marad. Ha elkészült, a serpenyőt levesszük a tűzről, megszórjuk a majoránnával, pirospaprikával, beletesszük a zúzott fokhagymát és jól átkeverjük. 

Egy kivételével a tojásokat egy tálban villával enyhén felverjük, hozzáadjuk a tejet is. Sózzuk, borsozzuk, majd az egészet beleöntjük a serpenyőbe. Egyszer jól átkeverjük, hogy minden hozzávaló mindenhova jusson, majd ráütjük a megmaradt tojást középre és lefedve takarékon kb. 15 perc alatt megsütjük. A fedőt 10 percig ne emelgessük, különben omlettünk összeeshet. Akkor van készen, ha a teteje is megszilárdult már és nem folyik. Ekkor vegyük le a fedőt, szórjuk meg a reszelt sajttal, apróra vágott petrezselyemmel és már tálalhatjuk is. Kínálhatjuk apróra vágott lilahagymával, friss salátával, paradicsommal.