Töltött csiperke gomba

• 8 nagy csiperke gomba
• 25 dkg darált hús
• 1 száraz zsemle
• 1 dl tej
• 1 tojás
• 1/4 kaliforniai paprika
• 1 kisebb vöröshagyma
• só, bors, csipetnyi pirospaprika
• olaj
• 1/2 csokor petrezselyem
• 15 dkg reszelt trappista sajt 

1. A gomba szárát eltávolítjuk, megmossuk. A barna lemezkéket óvatosan kikapargatjuk.
2. Kevés olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát, rádobjuk a darálhúst, felkockázott pritamint, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával. Egy dl vízzel felöntjük és 15 perc alatt puhára pároljuk. Addigra a leve is elfő. 
3. A zsemlét tejbe áztatjuk, jól kinyomkodjuk, majd hozzáadjuk a húshoz, hagyjuk langyosra hűlni. Belekeverjük a felvert tojást és a petrezselyemzöldet.
4. A húsmasszával megtöltjük a gombafejeket. Margarinnal kikent tepsibe helyezzük  és 180 fokos előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. Végül megszórjuk reszelt sajttal és annyi ideig visszatesszük a sütőbe, hogy a sajt elolvadjon.

Jó étvágyat kívánok!