Zabpelyhes cukkinifasírt, tzatzikivel

• 1 közepes cukkini (  45-50 dkg)
• 3 tojás
• 6 evőkanál apró szemű zabpehely
• 4 evőkanál reszelt cheddar sajt vagy más kemény sajt (opcionális)
• 2 evőkanál rozsliszt
• só, bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 újhagyma zöldje
•  4-5 evőkanál olaj

A tzatziki hozzávalói:

• 1 kígyóuborka
• 1 nagy pohár görög joghurt (450 g, Lidli)
• só, bors
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 kiskanál citromlé

1.  A cukkinit megpucoljuk, lereszeljük, megsózzuk és 10 percig állni hagyjuk. Utána kinyomkodjuk a levét. 
2. Hozzáadjuk a tojásokat, zabpelyhet, lisztet, sajtot, zúzott fokhagymát és az újhagyma zöldjét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverjük és hagyjuk 10 percig pihenni, hogy a zabpehely megpuhuljon. Lágy, majdnem folyékony masszát kapunk, de így lesz jó.
3. Egy teflon serpenyőben felhevítjük az olajat és nagykanálnyi adagokat teszünk bele.  Egyszerre nekem 4 fért el a serpenyőben. A kanállal kicsit lelapítjuk a tetejét és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Közepes lángon kb 4-4 perc. 
4. Papírtörlőre szedjük és hagyjuk kihűlni. 
5. A tzatzikihez az uborkát megmossuk, megpucoljuk és lereszeljük. Egy tálban összekeverjük a joghurtot az olajjal, citromlével, zúzott fokhagymával,  picit megsózzuk és ízlés szerint tekerünk bele friss borst. Végül belekeverjük a reszelt uborkát is. Tálalásig lefedve a hűtőbe tesszük. 

Jó étvágyat kívánok!