Harcsapaprikás túrós csuszával

Egyik kedvenc ételem, mióta Baján volt szerencsém megkóstolni. A minap a Lidliben láttam szép harcsafiléket, gondoltam nosza, ideje itthon is kipróbálni. Azt hittem bonyolultabb a téma, de nagyon könnyen elkészíthető és isteni finom. Sok recept kering a neten, a legtöbbje viszont egyben megegyezik, a lényeg, hogy a halat minél kevesebb ideig hőkezeljük, hogy puha, szaftos maradjon.

Hozzávalók a paprikáshoz: 

• 1 kg harcsafilé (nálam afrikai)
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 paprika
• 2 paradicsom
• 2 csapott evőkanál fűszerpaprika
• só, bors 
• 2 evőkanál zsír
• 1-2 evőkanál liszt
• 2 dl tejfől

1. A harcsafiléket felkockázzuk, besózzuk. A hagymát, paprikát apróra vágjuk, a paradicsomot negyedeljük.
2. Egy lábosban felhevítjük a zsírt és a hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük majd a tűzről félrehúzva megszorjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, paradicsomot és felöntjük kb. 3  dl vízzel. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk.
3. Lassú tűzön 25-30 percig puhára főzzük a zöldségeket. Én egy botmixxel rásegítettem egy kicsit, hogy a végén krémes állagú legyen a szaft. 
4. Beletesszük a harcsát és további 8-10 percig főzzük. 
5. A lisztből egy kis vízzel habarást készítűnk, belekeverjük a tejfölt, majd egy jó evőkálnyi forró szaftot adunk hozzá. Ezzel a hőkiegyenlítéssel elérjük, hogy a liszt ne legyen csomós.
6. Végül a habarásunkat hozzákeverjük a harcsához és takarékon további 3-4 percig főzzük. 

Hozzávalók a túrós csuszához:

• 25 dkg csusza tészta
• 25 dkg tehéntúró
• 20 dkg szalonna (nálam kolozsvári)
• só
• 5 dl tejföl

1. A szalonnát felkockázzuk, zsírjára pirítjuk. A túrót villával összetörjük, hozzákeverünk  kb.1 dl tejfölt.
2. A tésztát enyhén sós vízben 10-12 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük.
3.  Egy jénai tálat kizsírozunk, beletesszük a tészta felét, megszórjuk a túró felével, meglocsoljuk tejföllel és jön a szalonnapörc fele. Ismét tészta, túró, tejföl és szalonna. A szalonna zsírjával meglocsoljuk a tetejét és 180 fokos sütőben 10 percig sütjük. Még forrón tálaljuk. 

 

Jó étvágyat kívánok!