Pizza

Gyakran sütök itthon pizzát, rendszeresen ezt a kétfélét, az évek során ezek lettek a kedvencek. Persze a feltét tetszés szerint variálható :) A gyerekeim mindenképp imádják ...én is :)

Pizza I. : Paradicsomos alap, sonka, sajt, kolbászkarikák, kukorica, sajt, olívabogyó, lilahagyma,  paradicsomkarikák, megszórva szárított oregánóval.
.
Pizza II. : Fokhagymás tejfölös alap, sajt, kolbászkarikák, császárszalonna, lilahagyma.

A pizza tésztáját a már jól bevált recept alapján készítem:  Pizzatészta
Paradicsomos alap: Recept itt!

Törtpaszuly

Gyermekkorom egyik nagy kedvence, nagymamám gyakran készítette hideg téli estéken. Bár a tél még messze van, ebben a borongós időben eszembe jutott....nagyon finom, aki ismeri, annak nem kell bemutatnom, aki nem, próbálja ki, nem fog csalódni.

• 70 dkg fehér szemespaszuly (fehér bab)
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 kisebb vöröshagyma
• só, olaj,  2 csipetnyi őrölt pirospaprika
• 10 dkg kolbász      

1.  A paszulyt beáztatjuk langyos vízbe legalább 3 órán át. Előző este is beáztathatjuk,  és másnap főzzük meg. 
2. Sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, a főzőlevet félretesszük.
3. Egy fej vöröshagymát apróra vágunk, kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is. Beletesszük a főtt paszulyt, a főzőlével hígítjuk, majd az egészet összeturmixoljuk. Krémes, lágy főzelékfélét kapunk a végére. 
4. A másik fej vöröshagymát apróra vágva kevés olajon enyhén megpirítjuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a pirospaprikát. A kolbászt karikákra vágva megpirítjuk.
5. Tálaláskor a törtpaszulyt megszórjuk a pirított hagymával, kolbászkarikákkal.  

 Jó étvágyat kívánok!
Verus

Cukkinis húspogácsa

 Nagyon szeretjük a cukkinit, rántva, omlettben, rakott ételekben. Ez most újdonság volt, az ötletet Trollanyu-tól vettem, nála láttam hasonlót, különleges zöld fűszerekkel bolondítva, én maradtam  a hagyományosnál, az adagokat tetszés szerint variáltam. Nagyon ízlett a családnak, ezúton is köszönet a receptért :)

• 70 dkg darált sertéshús
• 1  cukkini ( kb.40 dkg)
• 1 nagyobbacska sárgarépa
• 2-3 szál újhagyma
• 2 tojás
• 2 csapott evőkanál zsemlemorzsa
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, pirospaprika
• olaj a sütéshez 

1.   A cukkinit, répát megpucoljuk majd egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A hagymát zöldjével együtt felkarikázzuk.
2. Egy nagy tálban összekeverjük a darált húst a zöldségekkel, zúzott fokhagymával, tojással, zsemlemorzsával. Megsózzuk, borsozzuk, 2-3 csipetnyi pirospaprikával ízesítjük, színesítjük.
3. Letakarva hűtőben legalább egy óráig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. 
4. Végül nedves kézzel lapos pogácsákat formázunk belőle és közepes lángon, kevés olajban mindkét oldalát megsütjük.

Tojáslikőr

•  5 dl 20 %os tejszín
• 6 tojás sárgája
• 40 dkg porcukor
• 10 ml vanília aroma
• 5 dl vodka

1.   A tejszínt a cukor felével gőz felett felforraljuk. .
2. A tojássárgát a maradék cukorral habosra keverjük, majd lassan hozzákeverjük a langyosra hűlt tejszínt és a vanília aromát. 
3. Végül hozzáadjuk a vodkát, lehűtjük, és üvegbe töltjük. Hűtőszekrényben hosszú hetekig eláll.

Baconbe göngyölt Stefánia szelet

• 80 dkg darált hús
• 2 tejbe áztatott és kinyomkodott zsemle
• 2 tojás
• 4 főt tojás
• só, bors, pirospaprika, csipetnyi majoránna
• fél csokor petrezselyem zöldje
• 2 kisebb hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 20 szelet bacon

1. A húst egy nagy keverő tálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, a tejbe áztatott és kinyomkodott zsemléket, és a két nyers tojást. Jól összekeverjük. 
2. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adunk hozzá őrölt pirospaprikát, 1-2 csipetnyi majoránnát, zöld petrezselymet. Lefedve a hütőben legalább egy órán át pihentetjük, így az ízek jobban összeérnek. 
3. Egy őzgerincformát kizsírozunk, belefektetjük a bacon szeleteket úgy, hogy a szélei lelógjanak. Beletesszük a húsmassza felét, majd elrendezgetjük a főt tojásokat, majd befedjük a maradék hússal. A baconszeleteket ráhajtjuk.
4. Fóliával letakarva előmelegített 180 fokos sütőben egy órán át sütjük, majd a fóliát levesszük és aranybarnára pirítjuk. Ezután kiborítjuk egy tepsire és megsütjük a másik oldalát is.
5. Ha kissé kihült, gyönyörűen szeletelhető. 

 Jó étvágyat kívánok!

Gyümölcsös, pudingos desszert babapiskótával

• 2 zacskó vaníliás pudingpor
• 1 liter tej
• 12 kanál cukor
• fagyasztott erdei gyümölcs
• eper
• 400 g babapiskóta
• csokireszelék

Szeretjük az ilyen édességeket, könnyen és gyorsan elkészíthetőek és nagyon finomak.

1. Megfőzzük a pudingot. 
2.  Összetördeljük a babapiskótát, megfelezzük az adagot, egy nagy tál alját kirakjuk vele, majd megszorjuk a fagyasztott erdei gyümölccsel. 
3. Ráöntjük a puding felét, majd kirakjuk félbevágott eperrel. Újra egy réteg babapiskóta, gyümölcsök, a maradék puding és eperszemek a tetejére. Végül megszórjuk csokireszelékkel. 

Zöldséges burgonyaágyon sült sertéstarja

·       5-6 szelet sertéstarja

·       70 dkg burgonya

·       2-2 sárgarépa, fehérrépa

·       4 nagy fej hagyma

·       4-5 gerezd fokhagyma

·       só, bors, pirospaprika

·       2 evőkanál zsír vagy olaj

·       friss petrezselyem zöld

A tarja szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával enyhén bedörzsöljük. A burgonyát megpucoljuk és nagyobb kockákra vágjuk. A zöldségeket, hagymát is megpucoljuk.  Egy nagy tűzálló tálat kikenünk zsírral, majd rétegesen lerakjuk a burgonyát,  hagymát, a karikákra vágott répát, fokhagymát. 

Megsózzuk, megszórjuk petrezselyemmel, majd a tetején elrendezgetjük a tarjaszeleteket. A tetejére vastag karikákra vágott hagymát teszünk. Lefedjük és kb. másfél óráig 180-200 fokos sütőben sütjük. Ha megpuhult, fedő nélkül megpirítjuk. Savanyúsággal tálaljuk. 

Jó étvágyat kívánok!

Kolbászos tojáskrém

·       6 tojás

·       10 dkg vaj

·       10 dkg füstölt kolbász

·       2-3 evőkanál tejföl

·       só, bors

·       3 szál újhagyma vagy fél fej lilahagyma

·       fél csokor petrezselyem zöldje

A tojásokat megfőzzük, megpucoljuk. Félbevágjuk, a sárgáját egy tálban villával összenyomkodjuk. A fehérjét apróra felkockázzuk, hozzáadjuk a sárgájához, majd ízesítjük sóval, borssal. Belekeverjük a tejfölt, a puha vajat, hozzáadjuk a ledarált kolbászt. Ha pépesebben szeretjük botmixszerrel összedolgozhatjuk. Végül hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a vékonyra felkarikázott újhagymát. Ha nincs újhagymánk, pótolhatjuk lilahagymával.  Fogyasztás előtt néhány órára tegyük a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

Pirítóssal kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok!

 

Kivül ropogós, belül omlós sült csülök

·       1 füstölt csülök

·       2 gerezd fokhagyma

·       morzsolt majoránna

Ezt a receptet egy kedves barátnőmnek, Edinának köszönhetem, ezúton is nagy nagy puszi neki. A legjobb csülök amit életemben ettem. Kívül isteni ropogós volt a bőre, belül meg vajpuha. 

A füstölt csülköt majoránnás, fokhagymás vízben puhára főzzük. Én kuktát használtam és a kb. 1,7 kg-os csülök két óra alatt puhult meg. Kétszer is ellenőriztem, nehogy teljesen szétessen. A lényeg, hogy a csülök egyben maradjon,  de annyira puha legyen, hogy a csontokat könnyedén kihúzhassuk belőle. Aztán óvatosan kiemeljük a főzőléből, hőálló tálba tesszük, én egy jénai tetejét használtam és betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. egy óra alatt ropogósra sült, külön zsiradék nem kell alá. Sokféle körettel tálalhatjuk, friss kenyér, savanyúság, franciasaláta, hm………:))

Jó étvágyat kívánok!

Kókuszkrémes bonbon

·       120 g étcsokoládé

·       5 evőkanál kókuszreszelék

·       5 evőkanál habtejszín

·       10 dkg vaj

·       4 evőkanál cukor

·       1 zacskó vaníliás cukor

Életem első bonbonja, nagy sikert aratott itthon. Livi, köszi az inspirációt :))

15 db-os szilikonformához adagoltam a hozzávalókat. Az étcsokit gőz felett feloldjuk, majd egy ecsettel kikenjük a forma oldalát, alját és 10 percre hűtőbe tesszük. Ezt még egyszer megismételjük. A krémhez összekeverjük a tejszínt, cukrot, kókuszreszeléket és olvasztott vajat. Ha mindkét csokiréteg megszilárdult a formában, kiskanállal megtöltjük krémmel a mélyedéseket úgy, hogy egy kis perem maradjon. Fél órára visszarakjuk a hűtőszekrénybe, majd a maradék olvasztott csokoládét rácsurgatjuk és ismét vissza a hűtőbe. 2-3 óra múlva egyszerűen csak kifordítjuk a formából.