Tejszínes gombás burgonyafelfújt csirkemellel

 

·        1 kg burgonya

·        4 nagy fej gomba

·        4 fej vöröshagyma

·        1 csirkemell (50 – 60 dkg)

·        5  tojás

·        3 dl főzőtejszín

·        2-2,5 dl tejföl

·        só, bors, fokhagyma granulátum

·        fél csokor petrezselyem zöld, vagy szárított petrezselyem

·        20 dkg reszelt ementáli vagy trappista sajt

·        olaj a sütéshez

A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük 2-3 csipetnyi fokhagyma granulátummal és legalább egy óráig pihentetjük.  Azért nem használtam friss fokhagymát, hogy a sütés közben ne égjen meg.

A krumplikat héjában megfőzzük, meghámozzuk és kb. fél cm-es karikákra vágjuk. A hagymákat megtisztítjuk, félbevágjuk, vékonyan felkarikázzuk, majd egy kevés olajon üvegesre pároljuk, enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a megtisztított, félbevágott, felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt közepes lángon 5 percig pároljuk, majd félretesszük.

Egy serpenyőben olajat forrósítunk és a csirkemell darabkákat hirtelen megsütjük. 

A tojásokat egy tálban felverjük, hozzákeverjük a tejszínt, tejfölt, sózzuk, ízesítjük borssal, petrezselyemmel, fokhagymával és belekeverjük a reszelt sajt felét is.

Előveszünk egy felfújtformát, vagy egyéb hőálló tálat és elkezdjük lerakni a hozzávalókat. Legalulra elrendezgetjük a krumplikarikákat, erre jön a hagymás gombás ragu, majd a csirkemell. Erre ráöntjük a tejszínes sajtos keveréket és tetejére rászórjuk a maradék sajtot.

180 fokon sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.