Imádjuk a pitéket, főleg anyukám és Csenger! Ez az almás pitéhez hasonlóan készül, de mivel a barack több levet enged, így egy kicsivel több dara kell hozzá, hogy a tésztát nem áztassa el. Volt már rá példa..:))
Írtam adagokat, de a végeredmény sok mindentől függ. Milyen a barack, liszt, tojás....Nálam most kb. érett barack, de még a nem túl puha, kis tojás, Aldis liszt....Az összegyúrt tészta ragacsos, de ne ijedjünk meg, ez ilyen. Nyújtáskor annyi lisztet adunk hozzá, hogy nyújtani tudjuk...én eleve egy sütőpapíron nyújtom az alsó részt, azt emelem át a tepsibe, és ugyanígy a tetejét is, csak azt ráfordítom, és úgy húzom le róla a papírt. :)) Istenii finom, lágy, omlós pite lesz belőle. :)))
- 1 kg sárgabarack
- 60 dkg liszt
- 25 dkg cukor (nálam nádcukor)
- 25 dkg vaj vagy margarin
- 1 tojás + 1 a tetejére
- 1 zacskó sütőpor
- kb 16 evőkanál búzadara
- 2 zacskó vaníliás cukor
- fahéj
- kb 1 dl tej
- porcukor a tetejére
- Egy nagy tálban összegyúrjuk a szobahőmérsékletű hozzávalókat. Liszt, sütőpor, lágy vaj, tojás, tej, só, cukor. Viszonylag lágy, ragacsos tésztát kapunk. Hütőben kb 30 percig pihentetjük.
- A tésztát kétfelé osztjuk és lisztezett deszkán kb. fél centi vastagra nyújtjuk.
- Az egyik felét sütőpapírral bélelt vagy vajjal kikent tepsibe helyezzük Megszórjuk kb 8-10 evőkanál búzadarával, majd ráhelyezzük a kimagozott, felezett barackokat, héjukkal lefelé. Megszórjuk a maradék darával, fahéjjal, vaníliás cukorral majd rátesszük a másik réteg tésztát.
- A tetejét lekenjük a felvert tojással és villával megszurkáljuk.
- 180 fokos előmelegített sütőben, légkeverésesben 160 fokon kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha a teteje nagyon pirul, fedjük le alufóliával.
- Kihűlés után szeleteljük, a tetejére porcukrot szórunk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése