Baracklekváros piskótatekercs

• 7 tojás
• 5 evőkanál liszt
• 5 evőkanál cukor
• csipetnyi só
• fél csomag sütőpor
• házi baracklekvár

1.  A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük és félretesszük. A sárgáját elkeverjük a cukorral és habosra keverjük. 
2. A kétféle tojáshabot óvatosan összekeverjük, majd három adagban hozzászitáljuk a sütőporos lisztet. Laza mozdulatokat összekeverjük, vigyázzunk, hogy a hab ne törjön össze.
3. A tésztamasszát ráöntjük egy nagy, lapos, sütőpapírral kibélelt tepsire és egyenletesen eloszlatjuk rajta.
4. 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük.
5. Sütés után nedves konyharuhára borítjuk és feltekerjük. Néhány perc múlva a sütőpapír könnyen lejön. 
6. Ha kissé kihűlt, megkenjük baracklekvárral, újra feltekerjük és megszórjuk porcukorral. 

Francia saláta ropogós töltött kiflivel

A családban mindenki szereti a majonézes salátákat, most a francia volt soron :) Szeretem, mert sok mindenhez passzol, de leginkább sültek, melegszendvics mellé szoktam tálalni. Most egy nagyon egyszerűen elkészíthető töltött kiflit sütöttem mellé, a siker garantált volt :) A francia salátához a hozzávalókat nem szoktam pontosan mérni, éppen ahogy adódik, de körülbelül így szokott kinézni:

• fél kg burgonya
• 2-3 sárgarépa
• 2  kisebb fehérrépa
• egy konzerv zöldborsó (kb 25 dkg)
• 2 savanykásabb alma
• 3-4 db csemege uborka
• 2 tojás sárgája, 1 kiskanál mustár, 1,5 dl olaj,  só, cukor, citromlé a majonézhez + 2 nagy doboz tejföl

A töltött kifli hozzávalói:

• 4 kifli
• 1dl tej
• 30 dkg baromfi párizsi vagy toast sonka
• petrezselyemzöld, őrölt bors

1.  A burgonyát, fehér és sárgarépát puhára főzzük, majd ha kihűlt, lehetőség szerint kis kockákra vágjuk. Ha vékonyka répáink vannak, karikázhatjuk is. A burgonyát héjában főzzük meg. 
2. Az almát megpucoljuk, és szintén kockára vágjuk. 
3. A majonézhez a tojássárgákat elkeverjük egy kiskanál mustárral, majd folyamatosan kevergetve lassan hozzácsurgatjuk az olajat. Végül belekeverjük a tejfölt, ízesítjük sóval, borssal, kevés citromlével.
4. A felaprított zöldségeket, zöldborsót egy nagy tálban összekeverjük és hozzáadjuk a tejfölös majonézt. Alaposan átkeverjük, majd hűtőszekrénybe tesszük. 2-3 óra hűtés után tálaljuk. Másnap szerintem sokkal finomabb, az ízeknek van ideje összeérni :) 
5.  A kifliket félbevágjuk, a belsejét kiszedjük és langyos tejbe áztatjuk. A párizsit vagy sonkát megdaráljuk, ízlés szerint borsozzuk, hozzáadunk némi apróra vágott petrezselymet, majd hozzákevejük a tejbe áztatott kiflibelsőt. Végül az egészet visszatöltjük a kiflikbe és 220 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt ropogósra sütjük. 

Kefires lángos

Szeretem ezt a lángos receptet,  gyorsan és könnyen elkészíthető, a tésztája finom, nem szívja meg magát olajjal :) Percek alatt el szokott fogyni :)
Ha esetleg nem szeretnénk az egész adagot kisütni, fóliába csomagolva tegyük a hűtőbe, másnap is isteni lángos süthető belőle.

• 50 dkg liszt
• 7 g szárított élesztő vagy 2,5  dkg friss 
• 2,7-3 dl kefir (nálam kaukázusi)
• kb. 1 dl tej ( csak, ha szükséges)
• 1 kiskanál só
• 1 csapott kiskanál cukor
• 3 evőkanál olaj
• olaj a sütéshez    

1.  A szobahőmérsékletű hozzávalókat kézi robotgéppel alaposan összedolgozzuk,  lágy, táltól elváló tésztát kell, hogy kapjunk. Ha szükséges, további tej hozzáadásával lazíthatunk a tésztán. 
2. A szárított élesztő külön futtatást nem igényel, egyből belekeverhetjük a lisztbe. Ha friss élesztőt használunk, futtassuk fel a langyos tejben, után adjuk hozzá a liszthez.
3. A tésztát meleg helyen duplájára kelesztjük, majd kis gombócokat formázunk, pár percig pihentetjük, úgy könnyebben lehet majd nyújtani.
4. Egy serpenyőben olajat forrósítunk, majd olajos kézzel kinyújtjuk a gombócokat. Az így kapott lángosokat mérsékelt tűzön kisütjük. Egy célszerszámmal, pl.  húsfogóval a tészta széleit megemelgetjük, illetve itt ott megpróbáljuk a tésztát az olaj alá tuszkolni. Ettől lesz a lángos szép hólyagos. 
5. Végül megkenjük tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal. Nálunk a fokhagymával való bedörzsölés sem maradhat el :)

Jó étvágyat kívánok!

Tejszínes céklakrémleves

• 4 közepes méretű cékla
• 1 fej vöröshagyma, olaj
• 2 savanykás alma
• 1 burgonya
• kb 1,5-2 dl víz, de a legjobb a húsleves alaplé
• 1 dl tejszín
• só, bors, cukor, citromlé, petrezselyemzöld
• liszt
• tejföl

1. A céklát megmossuk, megpucoljuk, majd egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. 
2. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a céklát, a megtisztított és feldarabolt almát, burgonyát. Felöntjük az alaplével, ha nincs, akkor vízzel. Ízesítjük sóval, cukorral, borssal, citromlével.
3. Mikor a cékla megpuhult, beleszórunk még némi petrezselyemzöldet és botmixerrel összeturmixoljuk az egészet.  Egy kiskanál lisztet vízzel csomómentesre keverünk, hozzáadjuk a tejszínt és ezzel besűrítjük a levest. 
4. Tálaláskor petrezselymes tejfölt kanalazunk a tetejére. 

Pizza

Gyakran sütök itthon pizzát, rendszeresen ezt a kétfélét, az évek során ezek lettek a kedvencek. Persze a feltét tetszés szerint variálható :) A gyerekeim mindenképp imádják ...én is :)

Pizza I. : Paradicsomos alap, sonka, sajt, kolbászkarikák, kukorica, sajt, olívabogyó, lilahagyma,  paradicsomkarikák, megszórva szárított oregánóval.
.
Pizza II. : Fokhagymás tejfölös alap, sajt, kolbászkarikák, császárszalonna, lilahagyma.

A pizza tésztáját a már jól bevált recept alapján készítem:  Pizzatészta
Paradicsomos alap: Recept itt!

Törtpaszuly

Gyermekkorom egyik nagy kedvence, nagymamám gyakran készítette hideg téli estéken. Bár a tél még messze van, ebben a borongós időben eszembe jutott....nagyon finom, aki ismeri, annak nem kell bemutatnom, aki nem, próbálja ki, nem fog csalódni.

• 70 dkg fehér szemespaszuly (fehér bab)
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 kisebb vöröshagyma
• só, olaj,  2 csipetnyi őrölt pirospaprika
• 10 dkg kolbász      

1.  A paszulyt beáztatjuk langyos vízbe legalább 3 órán át. Előző este is beáztathatjuk,  és másnap főzzük meg. 
2. Sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, a főzőlevet félretesszük.
3. Egy fej vöröshagymát apróra vágunk, kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is. Beletesszük a főtt paszulyt, a főzőlével hígítjuk, majd az egészet összeturmixoljuk. Krémes, lágy főzelékfélét kapunk a végére. 
4. A másik fej vöröshagymát apróra vágva kevés olajon enyhén megpirítjuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a pirospaprikát. A kolbászt karikákra vágva megpirítjuk.
5. Tálaláskor a törtpaszulyt megszórjuk a pirított hagymával, kolbászkarikákkal.  

 Jó étvágyat kívánok!
Verus

Cukkinis húspogácsa

 Nagyon szeretjük a cukkinit, rántva, omlettben, rakott ételekben. Ez most újdonság volt, az ötletet Trollanyu-tól vettem, nála láttam hasonlót, különleges zöld fűszerekkel bolondítva, én maradtam  a hagyományosnál, az adagokat tetszés szerint variáltam. Nagyon ízlett a családnak, ezúton is köszönet a receptért :)

• 70 dkg darált sertéshús
• 1  cukkini ( kb.40 dkg)
• 1 nagyobbacska sárgarépa
• 2-3 szál újhagyma
• 2 tojás
• 2 csapott evőkanál zsemlemorzsa
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, pirospaprika
• olaj a sütéshez 

1.   A cukkinit, répát megpucoljuk majd egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A hagymát zöldjével együtt felkarikázzuk.
2. Egy nagy tálban összekeverjük a darált húst a zöldségekkel, zúzott fokhagymával, tojással, zsemlemorzsával. Megsózzuk, borsozzuk, 2-3 csipetnyi pirospaprikával ízesítjük, színesítjük.
3. Letakarva hűtőben legalább egy óráig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. 
4. Végül nedves kézzel lapos pogácsákat formázunk belőle és közepes lángon, kevés olajban mindkét oldalát megsütjük.

Tojáslikőr

•  5 dl 20 %os tejszín
• 6 tojás sárgája
• 40 dkg porcukor
• 10 ml vanília aroma
• 5 dl vodka

1.   A tejszínt a cukor felével gőz felett felforraljuk. .
2. A tojássárgát a maradék cukorral habosra keverjük, majd lassan hozzákeverjük a langyosra hűlt tejszínt és a vanília aromát. 
3. Végül hozzáadjuk a vodkát, lehűtjük, és üvegbe töltjük. Hűtőszekrényben hosszú hetekig eláll.

Baconbe göngyölt Stefánia szelet

• 80 dkg darált hús
• 2 tejbe áztatott és kinyomkodott zsemle
• 2 tojás
• 4 főt tojás
• só, bors, pirospaprika, csipetnyi majoránna
• fél csokor petrezselyem zöldje
• 2 kisebb hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 20 szelet bacon

1. A húst egy nagy keverő tálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, a tejbe áztatott és kinyomkodott zsemléket, és a két nyers tojást. Jól összekeverjük. 
2. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adunk hozzá őrölt pirospaprikát, 1-2 csipetnyi majoránnát, zöld petrezselymet. Lefedve a hütőben legalább egy órán át pihentetjük, így az ízek jobban összeérnek. 
3. Egy őzgerincformát kizsírozunk, belefektetjük a bacon szeleteket úgy, hogy a szélei lelógjanak. Beletesszük a húsmassza felét, majd elrendezgetjük a főt tojásokat, majd befedjük a maradék hússal. A baconszeleteket ráhajtjuk.
4. Fóliával letakarva előmelegített 180 fokos sütőben egy órán át sütjük, majd a fóliát levesszük és aranybarnára pirítjuk. Ezután kiborítjuk egy tepsire és megsütjük a másik oldalát is.
5. Ha kissé kihült, gyönyörűen szeletelhető. 

 Jó étvágyat kívánok!

Gyümölcsös, pudingos desszert babapiskótával

• 2 zacskó vaníliás pudingpor
• 1 liter tej
• 12 kanál cukor
• fagyasztott erdei gyümölcs
• eper
• 400 g babapiskóta
• csokireszelék

Szeretjük az ilyen édességeket, könnyen és gyorsan elkészíthetőek és nagyon finomak.

1. Megfőzzük a pudingot. 
2.  Összetördeljük a babapiskótát, megfelezzük az adagot, egy nagy tál alját kirakjuk vele, majd megszorjuk a fagyasztott erdei gyümölccsel. 
3. Ráöntjük a puding felét, majd kirakjuk félbevágott eperrel. Újra egy réteg babapiskóta, gyümölcsök, a maradék puding és eperszemek a tetejére. Végül megszórjuk csokireszelékkel.