Zabpelyhes cukkinifasírt, tzatzikivel

• 1 közepes cukkini (  45-50 dkg)
• 3 tojás
• 6 evőkanál apró szemű zabpehely
• 4 evőkanál reszelt cheddar sajt vagy más kemény sajt (opcionális)
• 2 evőkanál rozsliszt
• só, bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 újhagyma zöldje
•  4-5 evőkanál olaj

A tzatziki hozzávalói:

• 1 kígyóuborka
• 1 nagy pohár görög joghurt (450 g, Lidli)
• só, bors
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 kiskanál citromlé

1.  A cukkinit megpucoljuk, lereszeljük, megsózzuk és 10 percig állni hagyjuk. Utána kinyomkodjuk a levét. 
2. Hozzáadjuk a tojásokat, zabpelyhet, lisztet, sajtot, zúzott fokhagymát és az újhagyma zöldjét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverjük és hagyjuk 10 percig pihenni, hogy a zabpehely megpuhuljon. Lágy, majdnem folyékony masszát kapunk, de így lesz jó.
3. Egy teflon serpenyőben felhevítjük az olajat és nagykanálnyi adagokat teszünk bele.  Egyszerre nekem 4 fért el a serpenyőben. A kanállal kicsit lelapítjuk a tetejét és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Közepes lángon kb 4-4 perc. 
4. Papírtörlőre szedjük és hagyjuk kihűlni. 
5. A tzatzikihez az uborkát megmossuk, megpucoljuk és lereszeljük. Egy tálban összekeverjük a joghurtot az olajjal, citromlével, zúzott fokhagymával,  picit megsózzuk és ízlés szerint tekerünk bele friss borst. Végül belekeverjük a reszelt uborkát is. Tálalásig lefedve a hűtőbe tesszük. 

Jó étvágyat kívánok!

Mozzarellás áfonyás céklasaláta

Mostanában egyre több salátát, zöldség-gyümölcsköretet készítek a húsok mellé. Szeretek kísérletezgetni, ez a céklasaláta is igen izgalmasra sikeredett. :) A pontos arányokat szándékosan nem írom, mindenki ízlésének megfelelően készítheti el. Én vacsorára nassolgattam! :)

• 1 nagyobb fej nyers cékla
• aszalt áfonya
• mini mozzarella golyó
• pár szem dió, szőlő
• citrom
• só
• extra szűz olívaolaj

1.  A céklát megmossuk, megpucoljuk és egy nagylyukú reszelőn lereszeljük. Sózzuk, facsart citromlével ízesítjük, meglocsoljuk pár csepp olívaolajjal.
2. Hozzáadjuk a mozzarellát, szőlőt, aszalt áfonyát és a diót. Frissen sültek mellé ajánlom, de önmagában is fogyasztható.

Jó étvágyat kívánok!

Nektarinos sokzöldséges kukoricasaláta

Ebben a nagy nyári melegben sokszor nem kívánok semmi mást, csak egy kis frissítő hideg salátát. Ez önmagában is laktató, de bátran ajánlom  sültek, rántott sajt mellé is :)

• 1 kukorica konzerv
• 2 nektarin
• 1 közepes méretű cukkini
• 1 tv paprika
• 1 kápia vagy 1/2 kaliforniai paprika
• 5-6 koktélparadicsom
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 dl 12 %-os tejföl
• só, bors, csipetnyi kapor

1. A saláta elkészítése roppant egyszerű. Minden hozzávalót megtisztítunk, kisebb darabokra vágjuk és a kukoricával együtt  egy tálban összekeverjük.  A zsenge cukkinit is, nem kell előfőzni. Hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, enyhén borsozzuk, végül meghintjük egy csipetnyi kaporral.
2. Tálalás előtt hűtőszekrényben hagyjuk hűlni legalább 2 óráig. Hidegen az igazi és addigra az ízek is összeérnek. :)

Svéd gombasaláta

• 50 dkg gomba
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 25 dkg konzerv paradicsom (egész)
• 1 kis konzerv paradicsompüré
• só, bors, cukor, citromlé, babérlevél
• olaj

1. A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a gombát. Eddig mindig friss gombából  készítettem, de most kipróbáltam valami mást.  Az Aldiban vásároltam üvegben eltett gombát, 3-4 fajtát tartalmaz. Eddig csak pizzára használtam, gondoltam kipróbálom vele a salátát. Jó ötlet volt, nagyon finom lett :) Ha friss gombát használunk, akkor megpucoljuk és vékony szeletekre vágva adjuk a megdinsztelt hagymához.
2. A gomba után hozzáadjuk a paradicsomot, paradicsompürét sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük borssal, cukorral, citromlével. . Mi borsosabban szeretjük, ezért adtam neki bőven.
3. Beleteszünk 2 babérlevelet és fedő alatt 15- 20 percig pároljuk. Amikor a paradicsomok szétfőttek és a mártás besűrűsödött, készen van. Hagyjuk kihűlni, ha szükséges, utána ízesíthetünk. Kivesszük a babérleveleket és jól lehűtve tálaljuk. A gyerekeim pirítóssal szeretik a legjobban :)

Jó étvágyat kívánok!

 

Francia saláta ropogós töltött kiflivel

A családban mindenki szereti a majonézes salátákat, most a francia volt soron :) Szeretem, mert sok mindenhez passzol, de leginkább sültek, melegszendvics mellé szoktam tálalni. Most egy nagyon egyszerűen elkészíthető töltött kiflit sütöttem mellé, a siker garantált volt :) A francia salátához a hozzávalókat nem szoktam pontosan mérni, éppen ahogy adódik, de körülbelül így szokott kinézni:

• fél kg burgonya
• 2-3 sárgarépa
• 2  kisebb fehérrépa
• egy konzerv zöldborsó (kb 25 dkg)
• 2 savanykásabb alma
• 3-4 db csemege uborka
• 2 tojás sárgája, 1 kiskanál mustár, 1,5 dl olaj,  só, cukor, citromlé a majonézhez + 2 nagy doboz tejföl

A töltött kifli hozzávalói:

• 4 kifli
• 1dl tej
• 30 dkg baromfi párizsi vagy toast sonka
• petrezselyemzöld, őrölt bors

1.  A burgonyát, fehér és sárgarépát puhára főzzük, majd ha kihűlt, lehetőség szerint kis kockákra vágjuk. Ha vékonyka répáink vannak, karikázhatjuk is. A burgonyát héjában főzzük meg. 
2. Az almát megpucoljuk, és szintén kockára vágjuk. 
3. A majonézhez a tojássárgákat elkeverjük egy kiskanál mustárral, majd folyamatosan kevergetve lassan hozzácsurgatjuk az olajat. Végül belekeverjük a tejfölt, ízesítjük sóval, borssal, kevés citromlével.
4. A felaprított zöldségeket, zöldborsót egy nagy tálban összekeverjük és hozzáadjuk a tejfölös majonézt. Alaposan átkeverjük, majd hűtőszekrénybe tesszük. 2-3 óra hűtés után tálaljuk. Másnap szerintem sokkal finomabb, az ízeknek van ideje összeérni :) 
5.  A kifliket félbevágjuk, a belsejét kiszedjük és langyos tejbe áztatjuk. A párizsit vagy sonkát megdaráljuk, ízlés szerint borsozzuk, hozzáadunk némi apróra vágott petrezselymet, majd hozzákevejük a tejbe áztatott kiflibelsőt. Végül az egészet visszatöltjük a kiflikbe és 220 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt ropogósra sütjük. 

Sajtos kukoricasaláta a'la Kriszta

·        25 dkg legalább 3 féle keményebb sajt

·        50 dkg morzsolt csemege kukorica ( Bonduelle)

·        só, bors, cukor

·        egy kisebb fej vöröshagyma vagy 2 szál újhagyma

·        szárított petrezselyem zöld

·        A majonézhez: 2 tojás sárgája, egy kiskanál mustár, kb. 1 dl olaj, 5 dl tejfől, só, bors, cukor

Életemben először Kriszta barátnőmnél ettem ilyen salátát, azóta is a rabja vagyok. Általában melegszendvicsek mellé szoktam készíteni, de bármilyen sült mellé is illik. 

Elkészítjük a majonézt: két tojás sárgáját a mustárral együtt beletesszük egy mélyebb tálkába és összekeverjük. Ezután nagyon lassan, óvatosan, szinte csepegtetve folyamatos kevergetés mellett hozzáadagoljuk az olajat. Nagyon fontos, hogy folyamatosan kevergessük  mert különben a majonéz összeugorhat ( a tojássárga nem veszi fel az olajat és szétválnak)  és akkor újra kell az egészet kezdeni. Ha belekevertük az összes olajat, óvatosan beleforgatjuk a tejfölt is. Sóval, borssal, cukorral ízesítjük.

Majd hozzáadjuk a kukoricát és az apró kockákra vágott sajtokat. Még finomabb, ha füstölt sajtot is használunk. Végül hozzáadjuk az apróra vágott hagymát is, és jól összekeverjük. A tetejét megszórjuk egy kis szárított petrezselyemzölddel. Tálalás előtt néhány óráig pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek. 

Szalonnás-hagymás ráksaláta, esetenként tejszínnel nyakon öntve......

• 20 dkg rák rudak
• 10 dkg vaj/margarin
• 5 dkg erdélyi szalonna
• 1 nagy fej vöröshagyma
• só, bors,
• snidling

A szalonnát vékony csíkokra vágjuk és vajon/margarinon gyakori kevergetéssel, kis lángon enyhén megpirítjuk, majd kivesszük a serpenyőből. A hagymát negyedeljük, majd kb. fél cm-es csíkokra vágjuk és a zsiradékban megpároljuk. A rákrudacskákat egy cm-es darabokra vágjuk. Mikor a hagyma már szép áttetsző, hozzáadjuk a rákot és néhány percig pároljuk, közben sózzuk, ízlés szerint borsozzuk. Végül megszórjuk frissen vágott snidlinngel. Tálaláskor citromkarikákkal kínáltam. 

Mióta a fenti étel készült, készítettem egy tejszínes változatot is, az alaprecept ugyanaz., Mivel az első nagyon gyorsan elfogyott, most az adagokat dupláztam, kivéve a margarint, abból 15 dkg használtam. A végeredményt felöntöttem 2 dl tejszínnel és kb. másfél - két dl vízzel. Egyszer összeforraltam és készen is volt. Jó szaftos, tunkolgatos finomság lett belőle, másnap hidegen, kenyérre pakolva szendvicsként is kiváló. Pirítóssal még istenibb :-)

Zöldfűszeres paradicsomsaláta

·        1 kg paradicsom

·        3 szál újhagyma

·        frissen vágott petrezselyemzöld

·        1 kiskanál frissen facsart citromlé

·        kakukkfű, bazsalikom

·        só, bors, cukor

·        1 evőkanál olívaolaj

A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk, majd nagyon vékonyan felszeleteljük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk, hozzáadjuk a citromlevet, valamint az olajat. Az újhagymát vékony karikákra vágjuk, a zöldfűszereket összeaprítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomhoz és alaposan összekeverjük.  Tálalás előtt legalább 1 órán át hűtőszekrényben pihentetjük. 

Frankfurti saláta

·        5 vékony szál füstölt virsli

·        10 dkg füstölt sonka

·        4 közepes méretű csemege uborka

·        4 főtt tojás

·        só, bors, cukor

·        frissen facsart citromlé

·        3 közepes főtt krumpli

·        ½ fej vöröshagyma

·        majonéz

A krumplikat héjában megfőzzük, majd ha kihűltek kis kockákra vágjuk. A főtt tojásokat félbe, majd vékony karikákra szeleteljük. A hagymát megtisztítjuk, félbevágjuk és szintén nagyon vékony karikákra vágjuk. A virslit, uborkát felkarikázzuk. A füstölt sonkát vékony csíkokra vágjuk.

Elkészítjük a majonézt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, cukorral édesítjük, majd ízesítjük egy kevés citromlével. Az alapanyagokat egy tálban lazán összekeverjük és tálalás előtt legalább 2 órán át a hűtőszekrényben pihentetjük, hogy az ízeknek legyen ideje jól összeérni. Hidegen kínáljuk. Reggelire, vacsorára, melegszendviccsel kísérve nagyon finom eledel. 

Orosz hússaláta

·        25 dkg főtt hús

·        10 dkg füstölt sonka

·        4 közepes méretű csemege uborka

·        3 főtt tojás

·        só, bors, cukor

·        frissen facsart citromlé

·        ½ fej vöröshagyma, vagy 2-3 szál újhagyma

·        majonéz ( 2 tojás sárgája, kb. 1 dl olaj, 4-5 dl tejföl, 1 evőkanál mustár)

A hús lehet sertés vagy szárnyas egyaránt. Én főtt karajt tettem bele, húslevest főztem, jó sok húsos csontból, azt használtam most fel. A főtt húst kockákra vágjuk, a sonkát, illetve uborkát nagyon vékony csíkokra. A tojásokat félbe, majd vékony karikákra szeleteljük. A hagymát megtisztítjuk, félbevágjuk és szintén nagyon vékony karikákra vágjuk. 

Elkészítjük a majonézt,  ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, cukorral édesítjük, majd ízesítjük egy kevés citromlével. Az alapanyagokat egy tálban lazán összekeverjük és tálalás előtt legalább 2 órán át a hűtőszekrényben pihentetjük, hogy az ízeknek legyen ideje jól összeérni. Hidegen kínáljuk.

Medvehagymás kukoricasaláta

·        1 konzerv csemege kukorica

·        5-6 szál medvehagyma

·        2 tojás sárgája

·        1 evőkanál mustár

·        1 dl olaj

·        4 dl tejföl

·        1-2 evőkanál cukor

·        só, bors

A medvehagymát vékonyan felszeleteljük. Ezután elkészítjük a majonézt. A két tojás sárgáját a mustárral együtt beletesszük egy mélyebb tálkába és összekeverjük. Ezután nagyon lassan, óvatosan, szinte csepegtetve folyamatos kevergetés mellett hozzáadagoljuk az olajat. Nagyon fontos, hogy folyamatosan kevergessük  mert különben a majonéz összeugorhat ( a tojássárga nem veszi fel az olajat és szétválnak)  és akkor újra kell az egészet kezdeni.

Ha belekevertük az összes olajat, óvatosan beleforgatjuk a tejfölt is. Sóval, borssal, cukorral ízesítjük, majd belekeverjük a kukoricát, medvehagymát is.