Kókuszkocka baracklekvárral

Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye, nem is értem miért nem sütöttem már évek óta. Valamelyik nap szembejött velem a neten, gondoltam itt az idő! A régi receptet kiegészítettem egy kis házi baracklekvárral, enyhén savanykás íze nagyszerűen kiegészíti az édes, rumos- kakaós ízvilágot. A gyerekeknek nagyon ízlett... :)

A tészta hozzávalói:

• 40 dkg liszt
• 15 dkg kristálycukor
• 10 dkg vaj
• 2 dl tej
• 3 evőkanál méz
• 2 tojás
• 2 csomag vaniliás cukor vagy 2 evőkanál rumaroma
• 1 csomag sütőpor
• 4-5 evőkanál baracklekvár

A mázhoz:

• 20 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 1 dl tej
• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• rumaroma ízlés szerint

Kókuszreszelék a tetejére.

1. A tésztához a vajat kikeverjük a cukorral, a tojásokkal, hozzáadjuk a mézet és a vaníliás cukrot. 
2. Hozzáadjuk a langyos tejet is.
3. Végül beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet.
4. Egy kb 22x32 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd óvatosan beleegyengetjük a tészta felét.
5. A tésztára 4-5 evőkanál baracklekvárt halmozunk, egy tompa késsel vagy fakanállal elsimítgatjuk, majd a maradék tésztát is ráborítjuk. 
6. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.
7. A sütőből kivéve néhány percig állni hagyjuk, majd rácsra tesszük és kihűtjük.
8. Hidegen szeleteljük.

A kakaós masszához:

• A vajat egy kis edényben felolvasztjuk, hozzáadjuk a porcukrot. Én dupla falu edénykében szoktam. 
• A kakaóport forró tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a cukros vajhoz. 
• Összeforraljuk, majd levesszük a tűzről, belekeverjük a rumaromát.
• Miután a kakaómassza kihűlt, egyenként belemártogatjuk a felkockázott tésztát, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.

Jó sütögetést kívánok!

Brownie

Életem első kísérlete ezen a téren, de így elsőre is igazán jól sikerült. :) Kívül roppanós, belül omlós, puha...mellé egy kis vanília fagyi...:)

• 30 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
• 25 dkg porcukor vagy 30 dkg nádcukor
• 4 M-es tojás
• 12 dkg vaj
• 15 dkg liszt
• egy evőkanálnyi rumaroma
• csipetnyi só 

1.  A csokoládét a vajjal gőz felett felolvasztjuk,majd hagyjuk kihűlni. Belekeverjük a rumaromát.
2. Az egész tojásokat a cukorral együtt jó habosra keverjük, legjobb a robotgép legmagasabb fokozatán dolgozni. Szép sűrű, fényes habot kell, hogy kapjunk. 
3. A felvert tojáshabba belekeverjük a kihűlt csokikrémet.
4. Majd kanalanként beleszitáljuk a lisztet, megsózzuk és a robotgép legalacsonyabb fokozatán összekeverjük. 
5. Egy 20x30-as tepsit kibélelünk sütőpapírral,  (az enyém pár centivel nagyobb) beleöntjük a masszát és simára egyengetjük.
6.  180 fokos előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a tetején már érezhető a vékony réteg, picit repedezik.....de óvatosan megnyomkodva alatta még puha. 
7. Langyosan szeleteljük. 

 Kis segítségem is volt! :)

Aszalt paradicsomos, tökmagos tönkölykenyér

Régóta terveztem egy kenyérsütőgép beszerzését, valamiért azonban eddig elmaradt. Pár hete sikerült vennem egyet, azóta sok receptet kipróbáltam. A géphez mellékelt receptek nem igazán arattak sikert, egy két próbálkozás után el is raktam és Limara receptjei között keresgéltem.  Tőle tanultam az öregtésztás kenyérsütés titkát, mióta így készítem a kenyereket, mindig fantasztikusan sikerülnek.
Ezt a kenyérkét sütöm most a leggyakrabban, a gyerekeim imádják, gyakorlatilag alig veszem ki a gépből, már el is fogyott! :))

• 25 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt (Lidl)
• 20 dkg fehér tönköly liszt
• 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 15 dkg öregtészta (elhagyható)
• 4-5 kisebb aszalt paradicsom
• 2 evőkanál tökmag
• 2 dl víz
• 140 g joghurt (kis pohár)
• 2 kiskanál só
• 1 kiskanál cukor
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál burgonyapehely (bioboltban kapható)
• 1 csipetnyi aszkorbinsav
• 1,2 dkg friss élesztő

Az öregtészta receptjét itt találjátok:
Öregtészta

1. A gépi kenyérsütés nagy előnye, hogy bár nem lesznek olyan kis helyes cipók , mint a sütőben sült társaik,  de nagyon kevés munka van vele. És a konyha sem lesz totál lisztes! :) Szóval csak bele kell pakolni a  hozzávalókat a gépbe és kész is. Alulra a folyékony hozzávalók kerülnek, bele a só, cukor, olaj, rá a liszt, pehely, aszkorbinsav, majd az élesztő. Az öregtésztát kisebb darabokra csipkedem és úgy adom hozzá.
2. Ha öregtészta nélkül sütjük meg a kenyeret, 2 dkg élesztőt használjunk.
3. Csipogáskor hozzáadjuk a feldarabolt aszalt paradicsomot és a tökmagot.
4. A 3. kelesztés előtt egy kicsit bevagdossuk a tészta tetejét, így a kisült kenyér formásabb lesz.
5. Ha megsült a kenyér, hagyjuk a formában egy kicsit kihűlni, majd tegyük egy rácsra, hogy teljesen kihűljön,

Kedvenc blog képem: JÁTÉK Aninál :)

Ani, a Parókia konyhájából blog írója játékot hirdetett. A feladat, hogy kiválasszuk kedvenc képünket a blogról. :) Első hallásra egyszerű kis feladatnak tűnt, de végiggondolva nem is olyan könnyű....rengeteg kedvenc képem van, nehéz volt dönteni. Választásom végül az alábbi képre esett. Anyukámnak sütöttem ezt a francia krémest, kedvenc süteménye, nagyon örült neki. <3
Kedves Ani, ezúton is köszönöm a lehetőséget! :)

A receptet itt találjátok:
http://veruskonyhaja.blogspot.hu/2016/05/francia-kremes.html

Cseréptálban sült oldalas káposztaágyon

Múlt héten vettem ezt az 5 literes cserpéredényt, íziben ki is próbáltam. :) Nagyon tetszik, az egyetlen pici hátránya, hogy tisztítás után a szagok enyhén benne maradnak. Ecetes vízzel áztattam, alaposan átmostam, talán így már jó lesz. :)

• 1,5 kg savanyú káposzta
• 1 kg oldalas
• só, bors, pirospaprika
• 3-4 gerezd fokhagymat

1. A cseréptálat megtöltjük vízzel és fél órán át áztatjuk, majd kiöntjük.
2. Az oldalast a csontok mentén feldaraboljuk,  bedörzsöljük sóval, borssal, pirospaprikával és zúzott fokhagymával.
3. A káposztát belerakjuk az edénybe, majd a tetején elrendezgetjük az oldalas darabokat. Hozzáöntünk kb. 1 dl vizet, lefedjük és 180-200 fokos sütőben kb. 1,5  óra alatt puhára sütjük. 
4. Végül levesszük a tetejét és úgy sütjük tovább, míg  a husi megpirul. 

Jó étvágyat kívánok!

Citromos sajttorta

Rengeteg sajttorta recept kering a neten, sokat ki is próbáltam, elvettem, hozzátettem,  végül ez lett az abszolút befutó. :) Lágy, krémes, citromos ...néhány nap múlva is puha marad. Persze, ha addig nem fogyott el! :)

• 1 kg friss sajt (Lidl)
• 5 nagyobb tojás
• 2 nagy evőkanál tejföl
• 2 kiskanál vanília aroma
• 1  citrom reszelt héja
• fél citrom leve
• 15 dkg cukor vagy 20 dkg eritrit
• 20 dkg zabkeksz és 10 dkg vaj az alaphoz

1. A kekszet megdaráljuk vagy mozsárban összetörjük. Összekeverjük a lágy vajjal és  a kapott masszát egy 23 cm-es kapcsos tortaformába nyomkodjuk,
2. A kekszes alapot 180 fokos sütőbe tesszük, 10 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni. 
3. A sajtkrémet keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, aromát, citromlevet, tejfölt, belereszeljük a citromhéjat. Összekeverjük, majd egyenként a tojásokat is hozzáadjuk. Lazán keverjük, hogy minél kevesebb légbuborék kerüljön bele. Én a robotgép egyes fokozatát szoktam használni.
4. Ha a kekszalap kihűlt, a forma oldalát kivajazzuk, majd beleöntjük az elkészült sajtkrémet. 
5. 180 fokos légkeveréses sütőbe rakjuk a tortát, az alsó rácsra egy tepsi vizet teszünk. 15 percig sütjük, majd visszavesszük a hőfokot 150 fokra. További kb. 1 órát sütjük. Ha a széle már kemény, de a közepe még remeg, akkor jó. Elzárjuk a sütőt és az ajtót kicsit résnyire hagyva hagyjuk kihűlni.
6. Ha kihűlt, a hűtőbe tesszük. 
7. Tálaláskor lekvárral tálaljuk. Nálunk a ribizlilekvár vált be, kellően savanykás, fanyar, illik a citromos krémhez. 

Zabpelyhes rántott csirkemell, sütőben sütve

Mostanában sokat kísérletezek a rántott hússal. Nagyon szeretem, többféle módon szoktam készíteni. A hagyományos bundával olajban sütött helyett, az utóbbi időben ez a zabpehelybundában sült lett az abszolút kedvenc. Egészséges, nem tocsog a zsírban és nagyon finom. Kívül ropogós, belül omlós puha marad a husi. :)

• 4-5 szelet csirkemelllfilé
• 4 evőkanál zabpehelyliszt
• 2 tojás
• só
• őrölt bors (opcionális)
• kb. 10-14 dkg apró szemű zabpehely
• 2 csipetnyi őrölt pirospaprika
• kb. 2 evőkanál olívaolaj

1. A hússzeleteket megmossuk, lecsepegtetjük. A tojásokat felverjük egy mélyebb tányérban, megsózzuk. A zabpelyhet, borst, pirospaprikát összekeverjük, picit megsózzuk.
2. Bepanírozzuk a husikat, liszt, tojás, zabpehely.
3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, enyhén lekenjük olívaolajjal és rátesszük a bepanírozott szeleteket. A tetejüket lekenjük olajjal, ha van olajspriccelőnk, könnyebb dolgunk van.
4. 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük, félidőben megfordítjuk.
5. Párolt zöldségkörettel tálaltam.

Jó étvágyat kívánok!

Banános zabpelyhes kókuszgolyó

Régóta nem jelentkeztem, ennek oka is van. :)  Kissé átalakulóban van a konyhám, igyekszem egészségesebb és kevésbé hizlaló alapanyagokat használni. Teljesen elhagytam a cukrot,  fehér lisztet,  helyette zabpehelylisztet, rozslisztet vagy teljes kiőrlésű tönkölylisztet használok. A cukrot eritrittel helyettesítem. Zsiradékként olívaolajat vagy kókuszzsírt használok. Sok recepttel még csak kísérletezem, de amint olyat készítek, ami nagyon jól sikerült, megosztom. Ilyen ez a kókuszgolyó, ami isteni lett! Legközelebb egy meggyszemet is teszek a golyók közepébe. Egészséges, finom és büntetlenül lehet nassolni! :)

• 25 dkg zabpehely
• 2 érettebb banán
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 kiskanál fahéj
• kb. 1 dl kókusztej
• csipetnyi só
• 1 kanál rumaroma
• 10 dkg eritrit (cukor)
• kókuszreszelék

1. A zabpelyhet egy késes aprítóban megdaráljuk. A banánt villával szétnyomkodjuk.
2. Egy tálban összekeverjük az összes hozzávalót és a  hűtőben egy fél órát pihentetjük.
3. Egy kanál segítségével gombócokat formázunk, majd meghengergetjük a kókuszreszelékben.

Sertéspörkölt bulgurral

A bulgur tulajdonképpen tört búza, Magyarországon a török éttermekben „török rizsnek” is nevezik. Leginkább a közel-keleti és a török konyha által kedvelt köret. A még éretlen vagy a meghántolt érett búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára összetörik . A bulgur nagy előnye a rizzsel szemben, hogy  szemek soha nem tapadnak össze és sokkal hamarabb elkészül. A bulgur gazdagabb ásványi anyagokban, rostokban és vitaminokban mint a fehér rizs vagy a kuszkusz. Szeretem! :))

• 1 kg sertéstarja
• 4 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1-1 paprika, paradicsom
• só, bors, pirospaprika, morzsolt majoránna
• csipetnyi őrölt kömény
• zsír vagy olaj (nálam zsír)
• 20 dkg bulgur

 

1. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és a zsiradékon megdinszteljük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük, majd levesszük a tűzről és belekeverjük a pirospaprikát. Ehhez az adaghoz egy evőkanálnyit tettem. 
2. Beletesszük a felkockázott húst és felöntjük annyi vízzel ami éppen, hogy csak ellepi. Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, paradicsomot, megszórjuk majoránnával, pici köménnyel.
3. Lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük. Ha szükséges, utánaízesítünk. 
4. A bulgurt megmossuk, majd kétszer annyi enyhén sós vízben feltesszük főni. Lassú tűzön, fedő alatt kb. 10 perc alatt megpuhul. 

Jó étvágyat kívánok!

Tejszínes rókagombaleves

Múlt héten sikerült rókagombát vennem, sokkal jobban szeretem a csiperkénél, teltebb, markánsabb íze van. Gyorsan főztem is egy levest belőle, bulgurral gazdagítva. Mostanában sokszor illesztem be a bulgurt az étrendbe, főleg levesbetétként vagy pörköltek mellé köretnek. Szerencsém van, mert a gyerekeim is szeretik, azt mondták sokkal jobban ízlik nekik, mint a rizs. :)

• 50 dkg rókagomba
• 3 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 2 burgonya
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4-5 evőkanál bulgur (Spar, előfőzött)
• 2 dl 22% -os tejszín (Lidl)
• só, bors, pirospaprika, csipetnyi morzsolt majoránna
• olaj

1. A zöldségeket, gombát megtisztítjuk, feldaraboljuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük.
2. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük majd levesszük a tűzről és belekeverjük a pirospaprikát. 
3. Beledobjuk a zöldségeket, gombát, burgonyát , a bulgurt és felöntjük kb. 1,5 - 2 liter vízzel. 
4. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk, megszórjuk majoránnával. 
5. Fedő alatt puhára főzzük. Mire a zöldségek megpuhulnak a bulgur is kellőképpen megduzzad. 
6. Végül belekeverjük a tejszínt is. Nem forraljuk újra, mert a tejszín megcsomósodik. 
7. Tálaláskor megszórhatjuk friss petrezselyemmel. 

Jó étvágyat kívánok!