Lekváros bukta

·        60 dkg liszt

·        1 tasak szárított élesztő 

·        2 tojás sárgája + 1 tojás a kenéshez

·        4-5 evőkanál cukor

·        1 csomag vaníliás cukor

·        2 csipetnyi só

·        2,7 dl tej

·        2 evőkanál olvasztott margarin

·        sárgabarack lekvár

Minden hozzávalót egy nagy tálba teszünk. Először kézzel jól gyúrjuk át, majd a robotgéppel dagasszuk hólyagosra kb. 8-10 perc alatt. Ha túl lágy, ragadós lett a tésztánk, egy kis liszt hozzáadásával javíthatjuk. Közepesen lágy, rugalmas tésztát kell, hogy kapjunk.

A tészta akkor jó, ha a dagasztás során szépen elválik a tál oldalától.
Kevés liszttel meghintve, konyharuhával letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük, majd lisztes deszkán kb. fél cm vékonyra kinyújtjuk. Egy éles késsel  kb 8x8 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindegyik szélére egy kanálnyi lekvárt kanalazunk, a széleit óvatosan behajtva feltekerjük. 

A buktákat sütőpapírral bélelt tepsibe nem túl szorosan egymás mellé rendezgetjük, lekenjük egy felvert tojással és konyharuhával letakarva kb 30 percig kelesztjük. Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra. Ha megkelt, betesszük a tepsit és alsó felső módban 180 fokon 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha a teteje nagyon pirulna, tegyünk rá egy fóliát akkor nem fog megégni….Ha kihűlt, a tetejét megszórjuk porcukorral.