A jól bevált fehér kenyerem

 

Nemrég kezdtem el kenyeret sütni.....gondolom ez nagyon magyarázni sem kell.... a bolti kenyerek horror áron vannak és nem is igazán finomak. Azt vettem észre, hogy a 3 napos kenyér már száraz, morzsálódik, nem ízlik senkinek. Próbálkoztam fagyasztással,  rengeteg féle kenyérrel, de mindig az lett a vége, hogy sok maradékot kidobok. Na kérem, ez megszűnt, mióta itthon sütöm a fehér kenyeret. A gyerekeknek ez a kedvence, ha marad belőle, 3 nap múlva is finom puha. Mostanában kétszer sütök hetente, és soha egy morzsát sem dobtam ki! :) 

Hozzávalók:

•  70 dkg liszt, általában Nagyi titka vagy sima Aldis liszt
• 400 ml víz
• 50 ml olívaolaj
• 10 g szárított élesztő
• 1 evőkanál só
• 1/2 kiskanál cukor ( elhagyható)

Elkészítés:

1. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a szárított élesztőt, sót, cukrot, langyos vizet és az olaj felét. Elkezdjük dagasztani, én kézi robotgéppel dolgozom. Kb. a dagasztás felénél, amikor már összeállt a tészta, hozzáadjuk a maradék olajat.
2. Rugalmas, táltól elválló tésztát kell kapnunk. Ha ragacsos, kis lisztet adjunk még hozzá, ha dagasztás közben úgy érezzük, hogy nagyon kemény, kis vízzel lazítsuk. Liszttől is függ, mennyit vesz fel.
3. Dagasztás után, lefedve  a duplájára kelesztjük, nálam ez kb 40 perc, mert elég meleg a konyhám. Félidőben, tehát 20 perc múlva lazán átgyúrjuk a tésztát. 
4. Miután megkelt a tészta, megformázzuk. Nem szoktam túlbonyolítani, egy deszkán kézzel lazán szétnyomkodom, félbehajtom, a széleit alá, kicsit meghengergetem, hogy a kívánt vekni formát elérje.
5. A megformázott tésztát egy sütőpapírral bélelt jénaiba teszem, rá a fedőt és hagyom a duplájára kelni. Ha nincs jénaink, akkor egy nagy kacsasütő, vagy hőálló kerámia, Pataki tál is tökéletes. Utóbbit kicsit be kell áztatni vízbe.
6. Amikor a duplájára kelt egy éles késsel bevagdosom és hagyom még 10-15 percig kelni.
7. Mielőtt beteszem a sütőbe a jénai tetejét jól bespriccelem hideg vízzel. 
8. Hideg sütőben kezdem sütni 230 fokon, alul felül sütő módban. Kb. 50 perc alatt szép aranybarnára sül.
9. Rácsra téve újra lespricceljük hideg vízzel és  hagyjuk kihűlni. Na ez az ami nem mindig sikerül, rendszerint még melegen levágjuk a csücskét, vagy kettévágjuk, hogy hamarabb hűljön. Még olyan nem volt, hogy teljesen kihűlt volna, ezért a félbevágott kenyér képek sem tökéletesek...:) 
10. A végeredmény egy kívül ropogós, belül puha, lágy foszlós kenyérke. 
11. A 70 dkg lisztből  kb.120-130 dkg-os kenyér sül. :))

Jó sütögetést kívánok!
Verus

Vajas pogácsák és mini pizzák

 

Sziasztok!

Rég nem került fel recept a blogra, sajnos magánéleti problémák miatt nem nagyon volt időm, erőm a receptek megírásához, pedig szinte minden nap sütök főzők a gyerekeknek, lettek új kedvencek is. Igyekszem sorban feltenni őket.

Ez a mostani pogácsa az egyik új kedvenc, szinte mindig elfogy aznap. Ha marad is másnapra, ugyanolyan lágy, puha a tésztája mint sütés után. 

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 1 tojás
• 1 csapott evőkanál só
• 1 kiskanál cukor
• 1 tasak szárított élesztő
• kb. 5 dkg reszelt sajt
• 25 dkg  szobahőmérsékletű vaj
• kb 2 -2,5 dl tej
• 1 tojás és reszelt sajt a tetejére

Elkészítés: 

1. A hozzávalókat egy nagy tálba tesszük. A lisztet, cukrot, sót, porélesztőt, tojást, belekeverjük a reszelt sajtot, majd hozzáadjuk a szobahőmérsékletű lágy vajat, és a langyos tejet.
2. Robotgéppel 7-8 percig dagasztjuk, akkor jó a tészta,  ha lágy, de nem ragacsos. Ha mégis, kevés lisztet adjunk még hozzá. 
3. Letakarva a duplájára kelesztjük.
4. Ha megkelt, lisztezett deszkán  vagy sütőpapíron, én az utóbbit használom évek óta, lazán, kb. 2 cm-es vastagra kinyújtjuk. 
5. Kisebb pogácsákat szaggatunk, majd átesszük sütőpapírral bélelt tepsire. Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra, légkeverésesnél 160.
6. Míg a sütő melegszik, a pogácsákat lekenjük egy felvert tojással, majd megszórjuk reszelt sajttal.
7. Végül 180 fokon 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük, légkeveréses sütőben 160 fokon. 

A szaggatás során megmaradt darabokat össszegyúrtam, 3 fele osztottam, kinyújtottam. Lekentem ketchuppal, sonka, reszelt sajt és lilahagyma feltét került rá. Így lettek a mini pizzák. Miután kisültek a pogik, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütöttem őket. 

Jó étvágyat kívánok!

Házi kürtöskalács

Imádjuk a kürtöskalácsot, a téli időszakban mindig kerítünk rá sort, hogy a vásárban elmajszolgassunk néhányat! :) Sajnos idén se vásár, se kürtöske, így gondoltam egy merészet és megsütöttem itthon. Első próbálkozás ugyan, de isteni finom lett. Belül puha omlós, kívül roppanós. Fahéjas és vaníliás készült. 

Az elkészítéshez szükségünk lesz 6 db vastagabb papírgurigára, lelkesen gyüjtőgettem a Lidlis nagy kéztörlő gurikákat erre a célra. Ha nincs gurigánk, megfelel a sörös doboz is. A gurigákat betekerjük alufóliába, én egy kicsi "nyelet" is formáztam rá, hogy annál fogva tudjam forgatni, de sajnos az ötlet nem annyira vált be. A forró sütőben az alufólia is igencsak átforrósodott, így maradt a nagy húskiszedő villa. :)

250 fokon sütöttem, grill módban. Így a cukor nagyon gyorsan karamelizálódik, a tészta roppanósra sült. Figyelni kell, mert elég gyorsan megéghet, 2-3 percenként kicsit fordítani kell rajta, míg az egész meg nem sül. Mindössze kb 12 perc elég neki. 

A tészta hozzávalói:

• 50 dkg liszt
• 1 tasak szárított élesztő
• 3 dl langyos tej
• 1 M-es tojás
• 3 evőkanál cukor
• 1 mk só
• 5 dkg olvasztott vaj

A gurikákra és a tésztára:

• 5 dkg olvasztott vaj
• apró szemű kristálycukor (pár evőkanálnyi)

A megsült kürtösök tetejére: ízlés szerinti cukor, nálam fahéjas és vaníliás. 2 kis tasak Bourbon vaníliás cukrot kevertem el kb 10 dkg cukorban. 

1. A kalács tésztája egyszerű kelt tészta. A vaj kivételével a  szobahőmérsékletű hozzávalókat egy nagy tálban összekeverjük, majd hólyagos tésztát dagasztunk. A legvégén hozzáadjuk az olvasztott vajat is és addig dagasztjuk, míg lágy, táltól elváló tésztát kapunk. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
2. A megkelt tésztát liszteztt vagy sütőpapíros deszkán jó vékonyra kinyújtjuk. Próbáljuk téglalap alakúra nyújtani. A hosszanti oldalán egy pizzavágóval vagy éles késsel 12 csíkot vágunk.
3. A fóliázott gurigákat megkenjük olvasztott vajjal, így sütés után nagyon könnyen ki lehet húzni. 
4. A tésztacsíkokat a fóliázott gurigákra tekerjük,  úgy, hogy kb. 1 mm rés legyen köztük. Gurigánként 2 csíkot. 
5. A sütőt előmelegítjük, 250 fok, grill fokozat.
6. A feltekert tésztát a lisztezet deszkán kicsit átgörgetjük, hogy a tésztaszélek összeérjenek. 
7. Végül a tésztát lekenjük olvasztott vajjal, meghempergetjük a cukorban és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, fektetve. 3 küröske fért el egy tepsire, így két adagban sütöttem.
8. Ha már bent vannak a sütőben, ne hagyjuk magára, gyorsan megéghet. 2-3 percenként fordítsunk egy kicsit rajtuk, hogy mindenhol szépen megsüljön, a cukor karamelizálódjon. Kb 10-12 perc alatt készen vannak. 
9. Ha kivettük a megsült kalácsokat, 1 percig pihentessük, majd forgassuk ízlés szerinti cukorba. Én előtte kivettem a papírgurigákat, de persze utána is lehet.
10. Ezután süssük meg a másik három kürtöskét. 

Jó sütögetést kívánok!

Nutellás csavart csiga kókuszpehellyel

Gyakran sütöm ezt a csigát, a gyerekek nagyon szeretik. Mondjuk mindent szeretnek, amiben Nutella vagy más mogyorókrém van! :)) Pár napja vettem a Lidliben egy zacskó kókuszpelyhet, így a  Nutella mellett most ez is került a tésztába. Ha nincs pelyhünk, a kókuszreszelék is simán megteszi, de nélküle is nagyon finom, az eredeti receptben csak Nutella van. 

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 tojás + 1 sárgája, a fehérje kell majd a kenéshez
• 4 evőkanál cukor
• 3 dkg élesztő 
• kb. 3 dl tej
• 3 evőkanál olaj
• csipetnyi só
• 4 nagy evőkanál Nutella
• két evőkanálnyi kókuszpehely vagy kókuszreszelék (elhagyható)

1. Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos tejben, hozzáadva egy kiskanál cukrot és egy pici lisztet is.
2. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, a tojást, a másik tojás sárgáját, a felfuttatott élesztőt és a megmaradt langyos tejet. Robotgéppel elkezdjük dagasztani, 3-4 perc után adagonként hozzácsurgatjuk az olajat is. Lágy, de rugalmas tésztát kell kapnunk, ami szépen elválik a tál oldalától. Ha túl ragacsos, pici lisztet adhatunk még hozzá, ha túl kemény lenne, tejjel lazíthatunk rajta.
3. Letakarva a duplájára kelesztjük, nálam most a meleg konyhában fél óra volt.
4. Ha megkelt a tészta, lazán átgyúrjuk, pár percig pihentetjük, úgy könnyebb lesz kinyújtani. Lisztezett vagy sütőpapíros deszkán, nálam utóbbi, kb 4 mm vékony téglalappá nyújtjuk.
5. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 
6. A tészta felét, a rövidebb oldal felőlit, megkenjük  Nutellával, megszórjuk a kókuszpehellyel, majd a másik oldalát óvatosan ráhajtjuk. 
7. Egy pizzavágóval vagy éles késsel kb. 2 cm csíkokat vágunk, egyenként megcsavarjuk őket, csigákat formázunk úgy, hogy a tészta végét a csiga alá hajtjuk. 
8. A csigákat nem túl szorosan egymás mellé rendezgetjük egy sütőpappírral bélelt tepsire és 20 percig pihentetjük.
9. Mielőtt betolnánk a sütőbe, lekenjük a csigákat a megmaradt tojásfehérjével.
10. 180 fokos, légkeveréses módban 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. 
11. Hidegen megszórhatjuk még porcukorral. 

Jó sütögetést kívánok!

Fahéjas diós babka

Életem első babkája, külalakra nem lett tökéletes, de annál finomabb! Eredetileg csokis változatban szerettem volna megsütni, de mivel a gyerekek annyi  csokis sütit, csigát, kalácsot esznek, gondoltam ez legyen egy kicsit más. Még a mákos verzión gondolkodtam, de végül a fahéjas mellett dönttöttem. Nem bántam meg, sütés közben isteni illatok terjengtek a konyhában és a végeredmény is magáért beszélt.  Másnapra szinte mind elfogyott, pedig elég nagyocska volt.  Szeletelve, vajjal megkenve, vagy csak önmagában, kakaó vagy kávé mellé tökéletes!

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg liszt
• 2 tojás sárgája
• 3 evőkanál cukor
• 2,5 dkg friss élesztő
• kb. 2.5 dl tej
• két csipetnyi só
• 5 dkg puha vaj

Hozzávalók a krémhez:

• 100 g  olvasztott vaj
• 3 csapott evőkanál őrölt fahéj
• 10 dkg barna vagy nádcukor
• kb maréknyi dió durvára darálva (én mozsárban törtem össze)

Szirup a tetejére: 

• 1 dl víz
• ugyanannyi cukor

1. 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
2. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a cukrot, sót, puha vajat, a két tojássárgát és a a felfuttatott élesztőt. 
3. Rugalmas, kicsit keményebb tésztát dagasztunk. Letakarva a duplájára kelesztjük. 
4. Közben elkészítjük a krémet. A cukrot, fahéjat hozzáadjuk a puha vajhoz és krémesre keverjük.
5. Miután a tészta megkelt, átgyúrjuk, majd pár perc pihentetés után kb.3 mm vékonyra téglalapra nyújtjuk. 
6. Óvatosan megkenjük a krémmel, megszórjuk a dió 3/4 részével és hosszabbik oldalánál szorosan feltekerjük, mint a beiglit.
7. Hosszában kettévágjuk, majd a két részt óvatosan úgy fonjuk össze, hogy a töltelékes fele legyen felfele. 
8. A fonatot átügyeskedjük egy sütőpapírral bélelt formába, megszórjuk a maradék dióval és további 20 percig kelesztjük. Az én formám 8 cm magas, 30 cm hosszú és 12 cm széles. 
9. 170 fokos előmelegített sütőben alsó felsó módban aranybarnára sütjük. Kb. 40-45 perc. Ha a teteje nagyon pirulna, letakarjuk alufóliával, nehogy megégjen.
10. Eközben elkészítjük a szirupot. A cukrot összekeverjük a vízzel és egyet forralunk rajta.
11. Miután megsült, a sütőből kivéve még forrón meglocsoljuk a sziruppal. A formában hagyjuk kihűlni. Hidegen szeleteljük. Persze a gyerekek már langyosan elkezdték csipegetni...:)

Jó sütögetést kívánok!

Aranygaluska

Hozzávalók:

• 60 dkg fehér liszt
• 3 dkg friss élesztő
• 5 evőkanál cukor
• 1 csipet só
• 2 tojás sárgája
• 1 citrom reszelt héja
• kb. 3 dl langyos tej
• 7 dkg vaj
• A szóráshoz: kb 12 dkg darált dió, 3 evőkanál cukor, 5 dkg vaj

1. Egy deci langyos, cukros tejben elmorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. 
2. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk az olvasztott vajat, cukrot, a két tojás sárgáját, egy csipetnyi sót, belereszeljük a citrom héját. Végül belekeverjük a maradék tejet és a felfuttatott élesztőt.
3. Kézi robotgéppel fényes, lágy tésztát dagasztunk. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
4. A megkelt tésztát lisztezett vagy sütőpapíros deszkán kb. 4-5 cm vastagra kinyújtjuk. Egy magasabb falu formát, nálam kerek kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral, az alját és az oldalát is átkenjük olvasztott vajjal. 
5. A kinyújtott tésztából galuskákat szaggatunk, én pogácsaszaggatót vagy egy kisebb átmérőjű poharat szoktam használni. 
6. A galuskákat egymás mellé rendezzük a formában úgy, hogy legalább 1 cm rés legyen közöttük, így bőven lesz helyük megnőni. Lekenjünk olvasztott vajjal majd megszórjuk  a diós cukros keverékkel.
7. Ezt addig ismételjük, míg a galuskák elfogynak. Nálam ebből a mennyiségből 3 réteg jön ki. Fontos, hogy a galuskák között elég hely maradjon. Ne felejtsük el vajjal megkenni, dióval megszórni!
8. Sütés előtt további fél órát letakarva pihentetjük.
9. Végül 170-180 fokos előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. A dió elég hamar megpirul, a sütés vége fele egy fóliával letakarhatjuk, hogy ne égjen meg. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a belseje is megsült. 
10. Ha kész az aranygaluska, hagyjuk kissé kihűlni, majd jó sok vanília öntettel nyakon öntve tálaljuk! :)))

A vanília öntethez egy csomag vaníliás pudingport elkeverünk 4 evőkanál cukorral, majd 8 dl tejet hozzáadva sűrű öntetet főzünk. Takarékon, folyamatosan kevergetjük, hajlamos nagyon gyorsan leégni.

A tészta kelesztés után:

Jó sütögetést kívánok!

Fahéjas briós

Ritkán sütök édes kelt tésztát, valami csoda folytán nálam a gyerekek inkább a sósat kedvelik. Ezt most a nagyfiam kívánságára sütöttem,  kicsit idő igényes, de isteni illatok terjengtek a konyhában! A sok vajtól másnapra is puha marad, szóval aki eddig még nem próbálta ki, hajrá! :)

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 6 evőkanál cukor
• 1 kiskanál só
• 3 dkg friss élesztő vagy 1 tasak szárított
• 1 tojás sárgája
• 1 tojás
• kb. 3 dl langyos tej
• 3 evőkanál olaj
•  2 zacskó vaníliás cukor
• őrölt fahéj
• kb 10 dkg vaj
• + 1 tojás a kenéshez

1. Az élesztőt felfuttatjuk egy deci langyos, cukros tejben.
2. Miután az élesztő felfutott, a lisztet beleszitáljuk egy nagyobb tálba, hozzáadjuk a cukrot, sót, tojást, a másik tojás sárgáját, olajat, a felfuttatott élesztőt, a maradék langyos tejes és kézi robotgéppel hólyagos tésztát dagasztunk. Az állaga akkor jó, ha lágy, de nem ragad. 
3. Lefedve, meleg helyen a duplájára kelesztjük. Kb. 30-40 perc. 
4. Miután megkelt lisztezett vagy sütőpapíros felületre borítjuk és 12 egyforma méretű gombócot formázunk. Pár percig pihentetjük, majd a gombócokat egyenként ovális formára nyújtjuk.
5. A kinyújtott tészta lapokat megkenjük vajjal, megszórjuk fahéjjal, vaníliás cukorral, majd feltekerjük.
6. 10 percig pihentetjük, majd egy kicsit megsodorjuk őket,  hogy  hosszabbak legyenek. Végül mint a csigát feltekerjük, a végét egy kicsit ellapogatjuk és a tészta alá hajtogatjuk. 
7. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és konyharuhával letakarva további 30 percig hagyjuk kelni.  
8. Végül lekenjük a felvert tojással, megszórjuk vaníliás cukorral és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Én két adagban sütöttem, mert egy tepsire nem fértek el. Elég nagyra nőnek a sütőben! :) Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

A fázis fotók sajnos nem túl szépek, de talán hasznosak! :))

Jó étvágyat kívánok!

Cipóban sült füstölt csülök

• 1 füstölt csülök
•  60 dkg liszt
• 1 csapott evőkanál só
• 1 kiskanál cukor
• 2 evőkanál olaj
• 2 dl kefir
• kb. 1,5 dl tej
• 3 dkg friss élesztő, vagy egy tasak szárított élesztő

 

1. A csülköt előző nap puhára főzzük és saját levében hagyjuk kihűlni. Kicsontozzuk, bőrétől megszabadítjuk.
2. Másnap, enyhe cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és közepesen kemény, hólyagos tésztát dagasztunk. A tészta akkor jó, ha nem ragad és elválik a tál oldalától. Konyharuhával letakarva a duplájára kelesztjük.
3. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk és 4 egyforma részre osztjuk. Cipókat formázunk, majd egyenként kb. 1 cm-es korongokká nyújtjuk, a széleit egy kicsit vékonyabbra. A csülköt a bőre nélkül feldaraboljuk és egyenlően elosztjuk a korongokon, cipót formázunk, a tészta széleit alulra visszahajtjuk.
4. A cipókat sütőpapírral kibélelt tepsire  helyezzük, vizes kézzel átsimítjuk, majd 190 fokos sütőben kb. 40-50 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Fogyaszthatjuk langyosan, hidegen, paradicsommal, lilahagymával, főtt tojással tálalva.

Jó étvágyat kívánok!

Mogyorókrémes kalács

• 60 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 1 tojás
• 15 dkg vaj
• 1 dl kefir
• kb. 2 dl tej
• 15 dkg cukor
• 1 csipetnyi só
• mogyorókrém
• 1 tojás a kenéshez

Gyakran sütök ilyen és ehhez hasonló kalácsot, viszonylag egyszerű és a gyerekeim imádják. Ez olyan gyorsan elfogyott,  mire észbe kaptam, hogy szeletelve nem fotóztam még le, már hűlt helye volt. :)

1.  Az élesztőt felfuttatjuk egy kevés langyos, cukros tejben. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a vajat, sót, cukrot, tojást, kefírt, tejet és a felfuttatott élesztőt. Arra figyeljünk, hogy minden szobahőmérsékletű legyen. 
2. Alaposan összedolgozzuk, majd robotgéppel 7-8 percig hólyagosra dagasztjuk. A tészta akkor jó, ha nem ragacsos, közepesen lágy és elválik a tál oldalától. Letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük. 
3. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, ketté választjuk. Egyenként kb. fél centire nyújtjuk, megkenjük mogyorókrémmel, majd felsodorjuk. Végül a két tésztát összecsavarjuk, a végeit lazán benyomkodjuk. 
4. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 180 fokra előmelegített sütőben 60-70 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha teteje nagyon pirul, egy fehér papírral letakarjuk és úgy sütjük tovább. 

Húsvéti füstölt sonka cipóban

·        1 db kb. 1,2 kg-os füstölt, kötözött sonka

·        szárított majoránna, kakukkfű, 2 babérlevél, 1 vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, szemes bors

    A cipó hozzávalói: 

·        3 dl langyos víz

·        10 dkg margarin

·        3 dkg élesztő

·        2 tojás

·        1 kiskanál só, 2 csipetnyi oregánó, csipetnyi őrölt bors

·        1 ek cukor 

·        60 dkg liszt 

·        2 evőkanál tejszín és 1 tojás sárgája a kenéshez

A sonkát megmossuk, majd beletesszük egy kuktába, felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi. A vízbe teszünk két-két csipetnyi morzsolt majorannát, szárított kakukkfüvet, babérlevelet,  egy megtisztított és félbevágott vöröshagymát, 3-4 gerezd fokhagymát, néhány szem borst. Lefedjük és kb. 2 órán át takarékon puhára főzzük. Kivesszük a főzőléből, majd miután kissé kihűlt, levesszük róla a hálót, majd hűvös helyen hagyjuk, hogy teljesen kihűljön. A főzőlevelet felhasználhatjuk egy jó kis bableveshez, de le is fagyaszthatjuk későbbi használatra.

És akkor jöjjön a cipó.......

Az élesztőt felfuttatjuk egy kis langyos, cukros vízben. Miután ez elkészült a hozzávalókat összekeverjük, először kézzel jól átgyúrjuk, majd kézi robotgéppel 8-10 percig dagasztjuk. Közepesen lágy tésztát kell, hogy kapjunk. Ha nagyon lágy,  sütés közben a cipó szétrepedhet.

Ezután letakarjuk és meleg helyen a duplájára kelesztjük. Kb. egy óra. Ha már megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, és két részre osztjuk. A sonkát megfeleztem és két formát sütöttem, egy rácsos cipót és egy nyuszi formájut. Ha egyet szeretnénk, akkor nyújtsuk ki a tésztát éppen akkorára, hogy a sonkára szépen rá tudjuk majd hajtani. A célom az volt, hogy a sonkához külön kenyeret ne kelljen enni, tehát a cipó tésztája legyen elég vastag. Kb. 2 újnyi vastagra nyújtottam. 

A kinyújtott tésztára rátesszük a sonkát, a tésztát ráhajtjuk úgy, hogy az aljára kerüljön a hajtás. A széleit is behajtjuk, majd a felesleges darabokat levágjuk. Azokból készül a rácsos dísz. Letakarjuk, majd hagyjuk a duplájára kelni, kb. 40 perc. A maradék tésztadarabokból kis rudacskákat sodrunk és rácsszerűen elhelyezzük a cipón. A tojás sárgáját elkeverjük a tejszínnel és  lekenjük a cipót. 180-200 fokos sütőben 40 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk langyosra hűlni és csak azután szeleteljük

Jó étvágyat kívánok!