Sörben sült csülök - Játék A parókia konyhájában!

 

Ani, A parókia konyhájából c. blog írója játékot hirdetett, örömmel csatlakoztam. 

A reformáció ünnepéhez közeledünk, amikor is a hagyomány szerint Luther Márton 1517-ben kitűzte híres tételeit a wittenbergi vártemplom kapujára.Luther szerette a sört, ezért a feladat sörrel készült étel készítése. :))

Ez a recept jól bevált, ezért nem változtattam rajta. Aki szereti a csülköt, ezt is imádni fogja.

A receptet itt találjátok:

Sörben sült csülök párolt káposztával, pürével

Hagymás kolbászos párnácskák

A gyerekeim imádják a péksüteményeket, de a boltiból egy kicsit elegem lett. Azon túl, ki tudja mi van igazából benne, csak frissen finom, pár óra múlva a tésztája kb. mint a gumi,  másnapról már nem is beszélve. Szóval inkább jöjjenek a házi finomságok. Újra! :)) Vacsira, iskolába tízóraira vagy uzsonnára kiváló!

• 60 dkg liszt
• fél tasak szárított élesztő (6 g)
• 2 tojás + 1 a kenéshez
• 3 dl kefir
• egy  kiskanál só
• 15 dkg margarin
• bors
• 2 szál újhagyma
• olaj
• 1 szál puha parasztkolbász
• reszelt sajt a tetejére

1.  A hagymát apró karikákra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük.
2. Egy keverőtálba szitáljuk a lisztet, belekeverjük az élesztőt, tojást, kefirt, a lágy margarint és a dinsztelt hagymát. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk. Az egészet kézzel átgyúrjuk, majd robotgéppel 7-8 perc alatt hólyagosra dagasztjuk. Lágy, enyhén ragadós tésztát kapunk. 
3. Letakarva duplájára kelesztjük. 
4. Lisztezett deszkán kb. fél cm vastagra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval korongokat szabunk. A kolbászt felkarikázzuk, 2-3 db-ot ráhelyezünk egy korongra, egy másikkal befedjük, a széleit lenyomkodjuk. 20 percig pihentetjük.
5. Lekenjük a felvert tojással és megszórjuk a tetejét reszelt sajttal. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt ropogósra sütjük. 

Jó étvágyat kívánok!

Római tálban sütött pulykahúsos rakott tök

• 1 kisebb tök
• 50 dkg darált pulykacomb 
• 1 fej vöröshagyma és egy kisebb a tetejére
• 1 paradicsom
• 4 közepes burgonya
• 12 dkg rizs
• 1 tojás
• 15 dkg sajt (nálam dán fehér sajt)
• 3 dl 12%-os tejföl
• só, bors, pirospaprika, lestyán
• 1 szál újhagyma tálaláskor
• olaj 

1.  A tököt megpucoljuk, a belsejét kanállal kikaparjuk, vékonyan felkockázzuk, megsózzuk.
2. A rizst enyhe sós vízben félpuhára előfőzzük, félretesszük. A burgonyákat héjában megfőzzük, majd ha kihűltek megpucoljuk és karikákra vágjuk.
3. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a hagymát megdinszteljük és hozzáadjuk a darált húst. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és két csipetnyi lestyánnal. Kevés vizet adunk hozzá és fedő alatt 10 percig pároljuk, majd belekeverünk kb. 1 dl tejfölt.  
4. A maradék tejfölben elkeverjük a tojást. 
5. A római tálat beolajozzuk vagy kikenjük margarinnal, majd rétegesen lerakjuk a hozzávalókat. Alulra kerül a burgonya, tök fele, az egész hús, rizs, a tojásos tejföl fele. Sózzuk, borsozzuk, pici lestyán majd rámorzsoljuk a sajtot. Erre jön a következő réteg burgonya, tök. Beborítjuk a maradék tejföllel, a tetejére helyezzük a paradicsomkarikákat és a vékonyra szeletelt hagymát. 
6. Hideg sütőbe toljuk és 180 fokon tetővel együtt 30-35 percig sütjük. A teteje nélkül további 10 percig pirítjük. 
7. Tálaláskor megszórjuk karikákra vágott újhagymával. 

Jó étvágyat kívánok!

Lazacfilé tárkonyos - tejszínes gombamártással

Mostanában a mottóm, könnyen, gyorsan és finomat! Ez is egy ilyen étel, először készítettem lazacot, a recept hirtelen ötlet volt, de nagyon jól sikerült. :) Tárkony, citrom, gomba............ igazán különleges ízvilág lett. :)

• 1 lazacfilé (kb 25-30 dkg, Lidl)
• 20 dkg szeletelt gomba
• 2 szál újhagyma
• kb. 5 dkg vaj
• szárított morzsolt tárkony
• só, bors, citrom
• 2 dl 22%-os tejszín
• olívaolaj

1. A lazacot besózzuk és picit állni hagyjuk. Addig elkészítjük a gombamártást.
2. Az újhagymát karikákra vágjuk és a vajon pár perc alatt megpároljuk. Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, pici tárkony majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Fedő alatt 10 perc alatt puhára pároljuk, fedő nélkül további 5 percig, hogy a leve egy kicsit elfőjön.
3. Ha gombánk már puha, hozzákeverjük a tejszínt, megszórjuk még egy csipet tárkonnyal, hozzáfacsarunk pár csepp citromlevet, ha szükséges utána sózunk. Egyet rottyantunk rajta és készen is van. 
4. A lazacfilét egy serpenyőben kevés olíva olajban közepesen lángon megsütjük, oldalanként 3-4 perc. A gombamártással tálaljuk, egy szelet citromkarikával díszíthetjük. 

Jó étvágyat kívánok!

Flekken sült paradicsommal, szőlővel

• 2-3 szelet sertéstarja
• só, bors, pirospaprika
• olaj
• 1 paradicsom
• egy kisebb fürt lila szőlő
• 2 szál újhagyma
 

1.  A vékony tarjaszeleteket enyhén kiklopfoljuk, az inas részeknél bevagdossuk. Sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük 1-2 csipetnyi pirospaprikával és legalább fél óráig állni hagyjuk. 
2. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és közepes tűzön a húst oldalanként 4-5 perc alatt megsütjük. 
3. A megsült húst tálra szedjük, majd a visszamaradt zsíradékra dobjuk a felszeletelt paradicsomot, felkarikázott újhagymát, szőlőt. Picit sózzuk, borsozzuk. Párszor összeforgatjuk, majd a hús mellé kanalazva már tálalhatjuk is. 

Jó étvágyat kívánok!

Sajtos csirkemell sült almával

Mióta megkezdődött az iskola, óvoda, a gyerkőcök ott étkeznek, a nagyobb főzések ideje hétvégére redukálódott. Pár napig szendvicseken és a hétvégi maradékon éltem, de hát egy idő után az ember lánya kívánja a finomságokat. Szóval ilyen 10-20 perc alatt elkészülő étkeket álmodok meg magamnak ebédre :)) Persze duplázni is lehet, ha a helyzet úgy kívánja.

• 2 szelet csirkemell
• reszelt trappista vagy edami sajt
• só, bors, pirospaprika vagy bármilyen szárnyas fűszerkeverék
• olívaolaj a sütéshez
• 3 édeskés alma 

1. A csirkemell szeleteket ízlés szerint fűszerezzük, majd forró olajban mindkét oldalát 3-3 perc alatt megsütjük. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal és letakarjuk egy fedővel, hogy a sajt elolvadjon.
2. A sült csirkemellet átesszük egy tányérra majd a megmaradt zsíradékon megsütjük a megpucolt, kockákra vágott almát. 3-4 perc elég neki. A husi mellé kanalazzuk és már fogyaszthatjuk is. 

Jó étvágyat kívánok!

Csirke brassói

Tegnapi ötlet volt, a gyerekek sült krumplit szerettek volna, én valami húsosra vágytam. Mivel nem volt itthon csak csirke husi, gondoltam miért ne! Nagyon finom lett, szerintem máskor is kerül az asztalra. :) Estére egy falat sem maradt belőle. Az eredeti sertéshúsos receptet ITT találjátok!

• fél kg filézett csirke felső comb (Lidl)
• kb. 1 kg burgonya
• zsír vagy olaj a sütéshez
• só, bors, pirospaprika, fokhagyma

 

1.  A húst megmostam, felkockáztam és forró zsírban átforgattam. Fedővel lefedve 10 perc alatt puhára pároltam, külön folyadékot nem igényelt. Majd a fedőt levéve ropogósra sütöttem. Sokkal jobban bejött mint a csirkemell, mert jóval szaftosabb. 
2. A burgonyát megpucoltam, kockáztam és bő, forró olajban megsütöttem.
3. A húst és a sült burgit egy nagy jénaiban összekevertem, ízlés szerint sóztam, borsoztam, megszórtam pirospaprikával és szárított fokhagymával. Csemege uborkával, még forrón tálaltam.

Jó étvágyat kívánok!

Harcsapaprikás túrós csuszával

Egyik kedvenc ételem, mióta Baján volt szerencsém megkóstolni. A minap a Lidliben láttam szép harcsafiléket, gondoltam nosza, ideje itthon is kipróbálni. Azt hittem bonyolultabb a téma, de nagyon könnyen elkészíthető és isteni finom. Sok recept kering a neten, a legtöbbje viszont egyben megegyezik, a lényeg, hogy a halat minél kevesebb ideig hőkezeljük, hogy puha, szaftos maradjon.

Hozzávalók a paprikáshoz: 

• 1 kg harcsafilé (nálam afrikai)
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 paprika
• 2 paradicsom
• 2 csapott evőkanál fűszerpaprika
• só, bors 
• 2 evőkanál zsír
• 1-2 evőkanál liszt
• 2 dl tejfől

1. A harcsafiléket felkockázzuk, besózzuk. A hagymát, paprikát apróra vágjuk, a paradicsomot negyedeljük.
2. Egy lábosban felhevítjük a zsírt és a hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük majd a tűzről félrehúzva megszorjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, paradicsomot és felöntjük kb. 3  dl vízzel. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk.
3. Lassú tűzön 25-30 percig puhára főzzük a zöldségeket. Én egy botmixxel rásegítettem egy kicsit, hogy a végén krémes állagú legyen a szaft. 
4. Beletesszük a harcsát és további 8-10 percig főzzük. 
5. A lisztből egy kis vízzel habarást készítűnk, belekeverjük a tejfölt, majd egy jó evőkálnyi forró szaftot adunk hozzá. Ezzel a hőkiegyenlítéssel elérjük, hogy a liszt ne legyen csomós.
6. Végül a habarásunkat hozzákeverjük a harcsához és takarékon további 3-4 percig főzzük. 

Hozzávalók a túrós csuszához:

• 25 dkg csusza tészta
• 25 dkg tehéntúró
• 20 dkg szalonna (nálam kolozsvári)
• só
• 5 dl tejföl

1. A szalonnát felkockázzuk, zsírjára pirítjuk. A túrót villával összetörjük, hozzákeverünk  kb.1 dl tejfölt.
2. A tésztát enyhén sós vízben 10-12 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük.
3.  Egy jénai tálat kizsírozunk, beletesszük a tészta felét, megszórjuk a túró felével, meglocsoljuk tejföllel és jön a szalonnapörc fele. Ismét tészta, túró, tejföl és szalonna. A szalonna zsírjával meglocsoljuk a tetejét és 180 fokos sütőben 10 percig sütjük. Még forrón tálaljuk. 

 

Jó étvágyat kívánok!

Nektarinos sokzöldséges kukoricasaláta

Ebben a nagy nyári melegben sokszor nem kívánok semmi mást, csak egy kis frissítő hideg salátát. Ez önmagában is laktató, de bátran ajánlom  sültek, rántott sajt mellé is :)

• 1 kukorica konzerv
• 2 nektarin
• 1 közepes méretű cukkini
• 1 tv paprika
• 1 kápia vagy 1/2 kaliforniai paprika
• 5-6 koktélparadicsom
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 dl 12 %-os tejföl
• só, bors, csipetnyi kapor

1. A saláta elkészítése roppant egyszerű. Minden hozzávalót megtisztítunk, kisebb darabokra vágjuk és a kukoricával együtt  egy tálban összekeverjük.  A zsenge cukkinit is, nem kell előfőzni. Hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, enyhén borsozzuk, végül meghintjük egy csipetnyi kaporral.
2. Tálalás előtt hűtőszekrényben hagyjuk hűlni legalább 2 óráig. Hidegen az igazi és addigra az ízek is összeérnek. :)

Olaszos gnocchi

Gnocchi, azaz burgonyás krumplinudli. Nagyon szeretem, gyakorlatilag bármilyen ízesítésű szósszal elkészíthető.
Ritkán készítek félkész termékekből ételeket, ez most ilyen volt :) Költözés előtt állok, a rengeteg tennivaló között igyekszem csökkenteni a főzőcskézésre szánt időt, így készült el ez a nagyon finom ebéd :) Ha üveges szószokat használok, kizárólag a Knorr jöhet szóba, tartósítószermentesek és ízük is elfogadható.

• 50 dkg gnocchi (Aldi)
• 1 üveg Knorr bolognai szósz 
• 30 dkg darált hús
• 3 szál újhagyma
• 2 dl tejszín
• kétféle sajt (egy mozzarella és trappista)
• 3-4 koktélparadicsom 
• olaj

 

1.  A újhagymát felkarikázzuk és kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a darálthúst, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig pirítjuk majd felöntjük kb. 1, 5 deci vízzel. Fedő alatt 10 perc alatt puhára pároljuk.
2. Hozzáadjuk a bolognai mártást és belekeverjük a tejszínt is. 
3. Egy piteformában elrendezgetjük a gnocchikat, megszórjuk reszelt sajttal, majd ráöntjük a szószt. A tetején elrendezgetjük a vékonyra szeletelt mozzarellát, mehet rá még reszelt trappista is. Végül ráhelyezzük a negyedelt koktélparadicsomot és 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.