Mogyorókrémes kalács

• 60 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 1 tojás
• 15 dkg vaj
• 1 dl kefir
• kb. 2 dl tej
• 15 dkg cukor
• 1 csipetnyi só
• mogyorókrém
• 1 tojás a kenéshez

Gyakran sütök ilyen és ehhez hasonló kalácsot, viszonylag egyszerű és a gyerekeim imádják. Ez olyan gyorsan elfogyott,  mire észbe kaptam, hogy szeletelve nem fotóztam még le, már hűlt helye volt. :)

1.  Az élesztőt felfuttatjuk egy kevés langyos, cukros tejben. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a vajat, sót, cukrot, tojást, kefírt, tejet és a felfuttatott élesztőt. Arra figyeljünk, hogy minden szobahőmérsékletű legyen. 
2. Alaposan összedolgozzuk, majd robotgéppel 7-8 percig hólyagosra dagasztjuk. A tészta akkor jó, ha nem ragacsos, közepesen lágy és elválik a tál oldalától. Letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük. 
3. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, ketté választjuk. Egyenként kb. fél centire nyújtjuk, megkenjük mogyorókrémmel, majd felsodorjuk. Végül a két tésztát összecsavarjuk, a végeit lazán benyomkodjuk. 
4. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 180 fokra előmelegített sütőben 60-70 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha teteje nagyon pirul, egy fehér papírral letakarjuk és úgy sütjük tovább. 

Sajtos rakott karfiol

Sokszor készítek rakott ételeket, rendszerint sok sok  hússal. :) Most kipróbáltam egy hús nélküli változatot, nagyon finom lett, nem volt hiányérzetem. A gyerkőcök rajongtak érte, ők kevésbbé húsimádók, mint én :) Éva rakott zöldbabja adta az ötletet, ezúton is köszönöm neki! :)

• 1 kisebb fej karfiol
• 10 dkg rizs
• 1 nagy pohár tejföl (320 g)
• 2 tojás
• só, bors, vaj
• 30 dkg trappista sajt

1.  A karfiolt rózsáira szedjük és sós vízben puhára főzzük. 
2. A rizst puhára pároljuk, a tojásokat elkeverjük a tejfölben, enyhén megsózzuk, a sajtot lereszeljük.
3. Egy jénai vagy más tűzálló tálat kikenünk vajjal, majd rétegezzük a hozzávalókat. Karfiol, rizs, tejföl, reszelt sajt. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk, majd újra jön egy réteg karfiol, rizs és tejföl. A tetejét megszórjuk a maradék reszelt sajttal és 180 fokos sütőben lefedve 20 percig sütjük. Fedő nélkül további 7-8 percig pirítjuk. 

Jó étvágyat kívánok!

Virslis kifli

• 35 dkg liszt
• 150 g joghurt vagy tejföl (12%os)
• 1 kiskanál só
• 1 tojás
• kb. 1 dl víz
• 2 dkg élesztő
• 3 evőkanál olaj
• 8 kisebb vagy 4 hosszú vékony virsli
• 1 tojás a kenéshez
• mustár

Limara oldalán találtam a receptet, azóta szinte hetente sütök egy-egy adagot. A gyerekeim nagyon szeretik, frissen sütve ropogós, gyorsan elfogy. Dupla adagot is készíthetünk, a maradékot fagyasztjuk, reggelire, uzsonnának csomagolva, bármikor előkaphatjuk :) Ketchuppal, salátával isteni...

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, hozzáadjuk a szobahőmérsékletű joghurtot vagy tejfölt, sót, tojást, élesztőt, olajat és a vizet. Kipróbáltam friss és szárított élesztővel is, mindkettővel jó lett, nem éreztem különbséget.
2. Alaposan összekeverjük, robotgéppel 7-10 percig dagasztjuk. Táltól elváló, közepesen lágy tésztát kell, hogy kapjunk. Letakarva, meleg helyen 40 percig kelesztjük.
3. Ha a tésztánk megkelt, lisztezett deszkára borítjuk és kb. fél centis vastag téglalapra nyújtjuk. Pizzavágóval vagy éles késsel 8 egyforma részre vágjuk.  Megkenjük mustárral, a közepére ráhelyezzük a virslit és két oldalán felcsíkozzuk a tésztát. Majd keresztbe, a virsli felett összefonjuk, a végeket alátűrjük.
4. A kifliket sütőpírral kibélelt tepsire helyezzük, megkenjük felvert tojással és 180 fokos előmelegített sütőben 30 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Svéd gombasaláta

• 50 dkg gomba
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 25 dkg konzerv paradicsom (egész)
• 1 kis konzerv paradicsompüré
• só, bors, cukor, citromlé, babérlevél
• olaj

1. A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a gombát. Eddig mindig friss gombából  készítettem, de most kipróbáltam valami mást.  Az Aldiban vásároltam üvegben eltett gombát, 3-4 fajtát tartalmaz. Eddig csak pizzára használtam, gondoltam kipróbálom vele a salátát. Jó ötlet volt, nagyon finom lett :) Ha friss gombát használunk, akkor megpucoljuk és vékony szeletekre vágva adjuk a megdinsztelt hagymához.
2. A gomba után hozzáadjuk a paradicsomot, paradicsompürét sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük borssal, cukorral, citromlével. . Mi borsosabban szeretjük, ezért adtam neki bőven.
3. Beleteszünk 2 babérlevelet és fedő alatt 15- 20 percig pároljuk. Amikor a paradicsomok szétfőttek és a mártás besűrűsödött, készen van. Hagyjuk kihűlni, ha szükséges, utána ízesíthetünk. Kivesszük a babérleveleket és jól lehűtve tálaljuk. A gyerekeim pirítóssal szeretik a legjobban :)

Jó étvágyat kívánok!

 

Baracklekváros piskótatekercs

• 7 tojás
• 5 evőkanál liszt
• 5 evőkanál cukor
• csipetnyi só
• fél csomag sütőpor
• házi baracklekvár

1.  A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük és félretesszük. A sárgáját elkeverjük a cukorral és habosra keverjük. 
2. A kétféle tojáshabot óvatosan összekeverjük, majd három adagban hozzászitáljuk a sütőporos lisztet. Laza mozdulatokat összekeverjük, vigyázzunk, hogy a hab ne törjön össze.
3. A tésztamasszát ráöntjük egy nagy, lapos, sütőpapírral kibélelt tepsire és egyenletesen eloszlatjuk rajta.
4. 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük.
5. Sütés után nedves konyharuhára borítjuk és feltekerjük. Néhány perc múlva a sütőpapír könnyen lejön. 
6. Ha kissé kihűlt, megkenjük baracklekvárral, újra feltekerjük és megszórjuk porcukorral. 

Francia saláta ropogós töltött kiflivel

A családban mindenki szereti a majonézes salátákat, most a francia volt soron :) Szeretem, mert sok mindenhez passzol, de leginkább sültek, melegszendvics mellé szoktam tálalni. Most egy nagyon egyszerűen elkészíthető töltött kiflit sütöttem mellé, a siker garantált volt :) A francia salátához a hozzávalókat nem szoktam pontosan mérni, éppen ahogy adódik, de körülbelül így szokott kinézni:

• fél kg burgonya
• 2-3 sárgarépa
• 2  kisebb fehérrépa
• egy konzerv zöldborsó (kb 25 dkg)
• 2 savanykásabb alma
• 3-4 db csemege uborka
• 2 tojás sárgája, 1 kiskanál mustár, 1,5 dl olaj,  só, cukor, citromlé a majonézhez + 2 nagy doboz tejföl

A töltött kifli hozzávalói:

• 4 kifli
• 1dl tej
• 30 dkg baromfi párizsi vagy toast sonka
• petrezselyemzöld, őrölt bors

1.  A burgonyát, fehér és sárgarépát puhára főzzük, majd ha kihűlt, lehetőség szerint kis kockákra vágjuk. Ha vékonyka répáink vannak, karikázhatjuk is. A burgonyát héjában főzzük meg. 
2. Az almát megpucoljuk, és szintén kockára vágjuk. 
3. A majonézhez a tojássárgákat elkeverjük egy kiskanál mustárral, majd folyamatosan kevergetve lassan hozzácsurgatjuk az olajat. Végül belekeverjük a tejfölt, ízesítjük sóval, borssal, kevés citromlével.
4. A felaprított zöldségeket, zöldborsót egy nagy tálban összekeverjük és hozzáadjuk a tejfölös majonézt. Alaposan átkeverjük, majd hűtőszekrénybe tesszük. 2-3 óra hűtés után tálaljuk. Másnap szerintem sokkal finomabb, az ízeknek van ideje összeérni :) 
5.  A kifliket félbevágjuk, a belsejét kiszedjük és langyos tejbe áztatjuk. A párizsit vagy sonkát megdaráljuk, ízlés szerint borsozzuk, hozzáadunk némi apróra vágott petrezselymet, majd hozzákevejük a tejbe áztatott kiflibelsőt. Végül az egészet visszatöltjük a kiflikbe és 220 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt ropogósra sütjük. 

Kefires lángos

Szeretem ezt a lángos receptet,  gyorsan és könnyen elkészíthető, a tésztája finom, nem szívja meg magát olajjal :) Percek alatt el szokott fogyni :)
Ha esetleg nem szeretnénk az egész adagot kisütni, fóliába csomagolva tegyük a hűtőbe, másnap is isteni lángos süthető belőle.

• 50 dkg liszt
• 7 g szárított élesztő vagy 2,5  dkg friss 
• 2,7-3 dl kefir (nálam kaukázusi)
• kb. 1 dl tej ( csak, ha szükséges)
• 1 kiskanál só
• 1 csapott kiskanál cukor
• 3 evőkanál olaj
• olaj a sütéshez    

1.  A szobahőmérsékletű hozzávalókat kézi robotgéppel alaposan összedolgozzuk,  lágy, táltól elváló tésztát kell, hogy kapjunk. Ha szükséges, további tej hozzáadásával lazíthatunk a tésztán. 
2. A szárított élesztő külön futtatást nem igényel, egyből belekeverhetjük a lisztbe. Ha friss élesztőt használunk, futtassuk fel a langyos tejben, után adjuk hozzá a liszthez.
3. A tésztát meleg helyen duplájára kelesztjük, majd kis gombócokat formázunk, pár percig pihentetjük, úgy könnyebben lehet majd nyújtani.
4. Egy serpenyőben olajat forrósítunk, majd olajos kézzel kinyújtjuk a gombócokat. Az így kapott lángosokat mérsékelt tűzön kisütjük. Egy célszerszámmal, pl.  húsfogóval a tészta széleit megemelgetjük, illetve itt ott megpróbáljuk a tésztát az olaj alá tuszkolni. Ettől lesz a lángos szép hólyagos. 
5. Végül megkenjük tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal. Nálunk a fokhagymával való bedörzsölés sem maradhat el :)

Jó étvágyat kívánok!

Tejszínes céklakrémleves

• 4 közepes méretű cékla
• 1 fej vöröshagyma, olaj
• 2 savanykás alma
• 1 burgonya
• kb 1,5-2 dl víz, de a legjobb a húsleves alaplé
• 1 dl tejszín
• só, bors, cukor, citromlé, petrezselyemzöld
• liszt
• tejföl

1. A céklát megmossuk, megpucoljuk, majd egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. 
2. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a céklát, a megtisztított és feldarabolt almát, burgonyát. Felöntjük az alaplével, ha nincs, akkor vízzel. Ízesítjük sóval, cukorral, borssal, citromlével.
3. Mikor a cékla megpuhult, beleszórunk még némi petrezselyemzöldet és botmixerrel összeturmixoljuk az egészet.  Egy kiskanál lisztet vízzel csomómentesre keverünk, hozzáadjuk a tejszínt és ezzel besűrítjük a levest. 
4. Tálaláskor petrezselymes tejfölt kanalazunk a tetejére. 

Pizza

Gyakran sütök itthon pizzát, rendszeresen ezt a kétfélét, az évek során ezek lettek a kedvencek. Persze a feltét tetszés szerint variálható :) A gyerekeim mindenképp imádják ...én is :)

Pizza I. : Paradicsomos alap, sonka, sajt, kolbászkarikák, kukorica, sajt, olívabogyó, lilahagyma,  paradicsomkarikák, megszórva szárított oregánóval.
.
Pizza II. : Fokhagymás tejfölös alap, sajt, kolbászkarikák, császárszalonna, lilahagyma.

A pizza tésztáját a már jól bevált recept alapján készítem:  Pizzatészta
Paradicsomos alap: Recept itt!

Törtpaszuly

Gyermekkorom egyik nagy kedvence, nagymamám gyakran készítette hideg téli estéken. Bár a tél még messze van, ebben a borongós időben eszembe jutott....nagyon finom, aki ismeri, annak nem kell bemutatnom, aki nem, próbálja ki, nem fog csalódni.

• 70 dkg fehér szemespaszuly (fehér bab)
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 kisebb vöröshagyma
• só, olaj,  2 csipetnyi őrölt pirospaprika
• 10 dkg kolbász      

1.  A paszulyt beáztatjuk langyos vízbe legalább 3 órán át. Előző este is beáztathatjuk,  és másnap főzzük meg. 
2. Sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, a főzőlevet félretesszük.
3. Egy fej vöröshagymát apróra vágunk, kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is. Beletesszük a főtt paszulyt, a főzőlével hígítjuk, majd az egészet összeturmixoljuk. Krémes, lágy főzelékfélét kapunk a végére. 
4. A másik fej vöröshagymát apróra vágva kevés olajon enyhén megpirítjuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a pirospaprikát. A kolbászt karikákra vágva megpirítjuk.
5. Tálaláskor a törtpaszulyt megszórjuk a pirított hagymával, kolbászkarikákkal.  

 Jó étvágyat kívánok!
Verus