Tojáslikőr

•  5 dl 20 %os tejszín
• 6 tojás sárgája
• 40 dkg porcukor
• 10 ml vanília aroma
• 5 dl vodka

1.   A tejszínt a cukor felével gőz felett felforraljuk. .
2. A tojássárgát a maradék cukorral habosra keverjük, majd lassan hozzákeverjük a langyosra hűlt tejszínt és a vanília aromát. 
3. Végül hozzáadjuk a vodkát, lehűtjük, és üvegbe töltjük. Hűtőszekrényben hosszú hetekig eláll.

Baconbe göngyölt Stefánia szelet

• 80 dkg darált hús
• 2 tejbe áztatott és kinyomkodott zsemle
• 2 tojás
• 4 főt tojás
• só, bors, pirospaprika, csipetnyi majoránna
• fél csokor petrezselyem zöldje
• 2 kisebb hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 20 szelet bacon

1. A húst egy nagy keverő tálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, a tejbe áztatott és kinyomkodott zsemléket, és a két nyers tojást. Jól összekeverjük. 
2. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adunk hozzá őrölt pirospaprikát, 1-2 csipetnyi majoránnát, zöld petrezselymet. Lefedve a hütőben legalább egy órán át pihentetjük, így az ízek jobban összeérnek. 
3. Egy őzgerincformát kizsírozunk, belefektetjük a bacon szeleteket úgy, hogy a szélei lelógjanak. Beletesszük a húsmassza felét, majd elrendezgetjük a főt tojásokat, majd befedjük a maradék hússal. A baconszeleteket ráhajtjuk.
4. Fóliával letakarva előmelegített 180 fokos sütőben egy órán át sütjük, majd a fóliát levesszük és aranybarnára pirítjuk. Ezután kiborítjuk egy tepsire és megsütjük a másik oldalát is.
5. Ha kissé kihült, gyönyörűen szeletelhető. 

 Jó étvágyat kívánok!

Gyümölcsös, pudingos desszert babapiskótával

• 2 zacskó vaníliás pudingpor
• 1 liter tej
• 12 kanál cukor
• fagyasztott erdei gyümölcs
• eper
• 400 g babapiskóta
• csokireszelék

Szeretjük az ilyen édességeket, könnyen és gyorsan elkészíthetőek és nagyon finomak.

1. Megfőzzük a pudingot. 
2.  Összetördeljük a babapiskótát, megfelezzük az adagot, egy nagy tál alját kirakjuk vele, majd megszorjuk a fagyasztott erdei gyümölccsel. 
3. Ráöntjük a puding felét, majd kirakjuk félbevágott eperrel. Újra egy réteg babapiskóta, gyümölcsök, a maradék puding és eperszemek a tetejére. Végül megszórjuk csokireszelékkel. 

Zöldséges burgonyaágyon sült sertéstarja

·       5-6 szelet sertéstarja

·       70 dkg burgonya

·       2-2 sárgarépa, fehérrépa

·       4 nagy fej hagyma

·       4-5 gerezd fokhagyma

·       só, bors, pirospaprika

·       2 evőkanál zsír vagy olaj

·       friss petrezselyem zöld

A tarja szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával enyhén bedörzsöljük. A burgonyát megpucoljuk és nagyobb kockákra vágjuk. A zöldségeket, hagymát is megpucoljuk.  Egy nagy tűzálló tálat kikenünk zsírral, majd rétegesen lerakjuk a burgonyát,  hagymát, a karikákra vágott répát, fokhagymát. 

Megsózzuk, megszórjuk petrezselyemmel, majd a tetején elrendezgetjük a tarjaszeleteket. A tetejére vastag karikákra vágott hagymát teszünk. Lefedjük és kb. másfél óráig 180-200 fokos sütőben sütjük. Ha megpuhult, fedő nélkül megpirítjuk. Savanyúsággal tálaljuk. 

Jó étvágyat kívánok!

Kolbászos tojáskrém

·       6 tojás

·       10 dkg vaj

·       10 dkg füstölt kolbász

·       2-3 evőkanál tejföl

·       só, bors

·       3 szál újhagyma vagy fél fej lilahagyma

·       fél csokor petrezselyem zöldje

A tojásokat megfőzzük, megpucoljuk. Félbevágjuk, a sárgáját egy tálban villával összenyomkodjuk. A fehérjét apróra felkockázzuk, hozzáadjuk a sárgájához, majd ízesítjük sóval, borssal. Belekeverjük a tejfölt, a puha vajat, hozzáadjuk a ledarált kolbászt. Ha pépesebben szeretjük botmixszerrel összedolgozhatjuk. Végül hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a vékonyra felkarikázott újhagymát. Ha nincs újhagymánk, pótolhatjuk lilahagymával.  Fogyasztás előtt néhány órára tegyük a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

Pirítóssal kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok!

 

Kivül ropogós, belül omlós sült csülök

·       1 füstölt csülök

·       2 gerezd fokhagyma

·       morzsolt majoránna

Ezt a receptet egy kedves barátnőmnek, Edinának köszönhetem, ezúton is nagy nagy puszi neki. A legjobb csülök amit életemben ettem. Kívül isteni ropogós volt a bőre, belül meg vajpuha. 

A füstölt csülköt majoránnás, fokhagymás vízben puhára főzzük. Én kuktát használtam és a kb. 1,7 kg-os csülök két óra alatt puhult meg. Kétszer is ellenőriztem, nehogy teljesen szétessen. A lényeg, hogy a csülök egyben maradjon,  de annyira puha legyen, hogy a csontokat könnyedén kihúzhassuk belőle. Aztán óvatosan kiemeljük a főzőléből, hőálló tálba tesszük, én egy jénai tetejét használtam és betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. egy óra alatt ropogósra sült, külön zsiradék nem kell alá. Sokféle körettel tálalhatjuk, friss kenyér, savanyúság, franciasaláta, hm………:))

Jó étvágyat kívánok!

Kókuszkrémes bonbon

·       120 g étcsokoládé

·       5 evőkanál kókuszreszelék

·       5 evőkanál habtejszín

·       10 dkg vaj

·       4 evőkanál cukor

·       1 zacskó vaníliás cukor

Életem első bonbonja, nagy sikert aratott itthon. Livi, köszi az inspirációt :))

15 db-os szilikonformához adagoltam a hozzávalókat. Az étcsokit gőz felett feloldjuk, majd egy ecsettel kikenjük a forma oldalát, alját és 10 percre hűtőbe tesszük. Ezt még egyszer megismételjük. A krémhez összekeverjük a tejszínt, cukrot, kókuszreszeléket és olvasztott vajat. Ha mindkét csokiréteg megszilárdult a formában, kiskanállal megtöltjük krémmel a mélyedéseket úgy, hogy egy kis perem maradjon. Fél órára visszarakjuk a hűtőszekrénybe, majd a maradék olvasztott csokoládét rácsurgatjuk és ismét vissza a hűtőbe. 2-3 óra múlva egyszerűen csak kifordítjuk a formából. 

Zöldséges gombaleves

 

•        15 dkg gomba
•        1 fej vöröshagyma
•       2 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél
•        2-2 sárgarépa, fehérrépa
•        3 közepes fej burgonya
•     ¼ fej zellergumó
•        6 csirke szárny
•        só, bors, pirospaprika
•        csipetnyi morzsolt majoránna
•        néhány szál petrezselyem zöldje
•     1 csapott evőkanál liszt
•    olaj, tejföl

A csirkeszárnyak vékonyabb szárnyrészét a porcnál levágjuk, a cicáim nagyon szoktak örülni neki. A megmaradt szárnyat szintén félbevágjuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és  néhány evőkanál olajon lassú tűzön üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a megmosott szárnyakat és mindkét oldalát 1-2 perc alatt enyhén megpirítjuk. Beletesszük a megtisztított, zúzott fokhagymát, átkeverjük, majd belekeverjük a többi fűszert is, majoránnát, borst, babérlevelet. Levéve a tűzről megszórjuk egy-két csipet pirospaprikával. Beletesszük a felszeletelt gombát, zellerdarabokat, a megtisztított és karikákra vágott répát, fehérrépát, kockára vágott burgonyát,  majd felöntjük 1,5-2 liter vízzel.

Szeretem ezt a levest, mert a sok zöldségtől nem csak üdítően friss és ízletes, hanem mert a hozzávalóit egyszerre bele lehet tenni és gyorsan készen van.

Miután minden megpuhult, egy csapott evőkanál lisztet egy kis vízzel csomómentesre keverünk és besűrítjük vele a levest. A tetejét megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel és már tálalhatjuk is. Tejfölt kínálhatunk mellé. 

Jó étvágyat kívánok!