Aszalt paradicsomos, tökmagos tönkölykenyér

Régóta terveztem egy kenyérsütőgép beszerzését, valamiért azonban eddig elmaradt. Pár hete sikerült vennem egyet, azóta sok receptet kipróbáltam. A géphez mellékelt receptek nem igazán arattak sikert, egy két próbálkozás után el is raktam és Limara receptjei között keresgéltem.  Tőle tanultam az öregtésztás kenyérsütés titkát, mióta így készítem a kenyereket, mindig fantasztikusan sikerülnek.
Ezt a kenyérkét sütöm most a leggyakrabban, a gyerekeim imádják, gyakorlatilag alig veszem ki a gépből, már el is fogyott! :))

• 25 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt (Lidl)
• 20 dkg fehér tönköly liszt
• 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 15 dkg öregtészta (elhagyható)
• 4-5 kisebb aszalt paradicsom
• 2 evőkanál tökmag
• 2 dl víz
• 140 g joghurt (kis pohár)
• 2 kiskanál só
• 1 kiskanál cukor
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál burgonyapehely (bioboltban kapható)
• 1 csipetnyi aszkorbinsav
• 1,2 dkg friss élesztő

Az öregtészta receptjét itt találjátok:
Öregtészta

1. A gépi kenyérsütés nagy előnye, hogy bár nem lesznek olyan kis helyes cipók , mint a sütőben sült társaik,  de nagyon kevés munka van vele. És a konyha sem lesz totál lisztes! :) Szóval csak bele kell pakolni a  hozzávalókat a gépbe és kész is. Alulra a folyékony hozzávalók kerülnek, bele a só, cukor, olaj, rá a liszt, pehely, aszkorbinsav, majd az élesztő. Az öregtésztát kisebb darabokra csipkedem és úgy adom hozzá.
2. Ha öregtészta nélkül sütjük meg a kenyeret, 2 dkg élesztőt használjunk.
3. Csipogáskor hozzáadjuk a feldarabolt aszalt paradicsomot és a tökmagot.
4. A 3. kelesztés előtt egy kicsit bevagdossuk a tészta tetejét, így a kisült kenyér formásabb lesz.
5. Ha megsült a kenyér, hagyjuk a formában egy kicsit kihűlni, majd tegyük egy rácsra, hogy teljesen kihűljön,

Kedvenc blog képem: JÁTÉK Aninál :)

Ani, a Parókia konyhájából blog írója játékot hirdetett. A feladat, hogy kiválasszuk kedvenc képünket a blogról. :) Első hallásra egyszerű kis feladatnak tűnt, de végiggondolva nem is olyan könnyű....rengeteg kedvenc képem van, nehéz volt dönteni. Választásom végül az alábbi képre esett. Anyukámnak sütöttem ezt a francia krémest, kedvenc süteménye, nagyon örült neki. <3
Kedves Ani, ezúton is köszönöm a lehetőséget! :)

A receptet itt találjátok:
http://veruskonyhaja.blogspot.hu/2016/05/francia-kremes.html

Cseréptálban sült oldalas káposztaágyon

Múlt héten vettem ezt az 5 literes cserpéredényt, íziben ki is próbáltam. :) Nagyon tetszik, az egyetlen pici hátránya, hogy tisztítás után a szagok enyhén benne maradnak. Ecetes vízzel áztattam, alaposan átmostam, talán így már jó lesz. :)

• 1,5 kg savanyú káposzta
• 1 kg oldalas
• só, bors, pirospaprika
• 3-4 gerezd fokhagymat

1. A cseréptálat megtöltjük vízzel és fél órán át áztatjuk, majd kiöntjük.
2. Az oldalast a csontok mentén feldaraboljuk,  bedörzsöljük sóval, borssal, pirospaprikával és zúzott fokhagymával.
3. A káposztát belerakjuk az edénybe, majd a tetején elrendezgetjük az oldalas darabokat. Hozzáöntünk kb. 1 dl vizet, lefedjük és 180-200 fokos sütőben kb. 1,5  óra alatt puhára sütjük. 
4. Végül levesszük a tetejét és úgy sütjük tovább, míg  a husi megpirul. 

Jó étvágyat kívánok!

Citromos sajttorta

Rengeteg sajttorta recept kering a neten, sokat ki is próbáltam, elvettem, hozzátettem,  végül ez lett az abszolút befutó. :) Lágy, krémes, citromos ...néhány nap múlva is puha marad. Persze, ha addig nem fogyott el! :)

• 1 kg friss sajt (Lidl)
• 5 nagyobb tojás
• 2 nagy evőkanál tejföl
• 2 kiskanál vanília aroma
• 1  citrom reszelt héja
• fél citrom leve
• 15 dkg cukor vagy 20 dkg eritrit
• 20 dkg zabkeksz és 10 dkg vaj az alaphoz

1. A kekszet megdaráljuk vagy mozsárban összetörjük. Összekeverjük a lágy vajjal és  a kapott masszát egy 23 cm-es kapcsos tortaformába nyomkodjuk,
2. A kekszes alapot 180 fokos sütőbe tesszük, 10 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni. 
3. A sajtkrémet keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, aromát, citromlevet, tejfölt, belereszeljük a citromhéjat. Összekeverjük, majd egyenként a tojásokat is hozzáadjuk. Lazán keverjük, hogy minél kevesebb légbuborék kerüljön bele. Én a robotgép egyes fokozatát szoktam használni.
4. Ha a kekszalap kihűlt, a forma oldalát kivajazzuk, majd beleöntjük az elkészült sajtkrémet. 
5. 180 fokos légkeveréses sütőbe rakjuk a tortát, az alsó rácsra egy tepsi vizet teszünk. 15 percig sütjük, majd visszavesszük a hőfokot 150 fokra. További kb. 1 órát sütjük. Ha a széle már kemény, de a közepe még remeg, akkor jó. Elzárjuk a sütőt és az ajtót kicsit résnyire hagyva hagyjuk kihűlni.
6. Ha kihűlt, a hűtőbe tesszük. 
7. Tálaláskor lekvárral tálaljuk. Nálunk a ribizlilekvár vált be, kellően savanykás, fanyar, illik a citromos krémhez. 

Zabpelyhes rántott csirkemell, sütőben sütve

Mostanában sokat kísérletezek a rántott hússal. Nagyon szeretem, többféle módon szoktam készíteni. A hagyományos bundával olajban sütött helyett, az utóbbi időben ez a zabpehelybundában sült lett az abszolút kedvenc. Egészséges, nem tocsog a zsírban és nagyon finom. Kívül ropogós, belül omlós puha marad a husi. :)

• 4-5 szelet csirkemelllfilé
• 4 evőkanál zabpehelyliszt
• 2 tojás
• só
• őrölt bors (opcionális)
• kb. 10-14 dkg apró szemű zabpehely
• 2 csipetnyi őrölt pirospaprika
• kb. 2 evőkanál olívaolaj

1. A hússzeleteket megmossuk, lecsepegtetjük. A tojásokat felverjük egy mélyebb tányérban, megsózzuk. A zabpelyhet, borst, pirospaprikát összekeverjük, picit megsózzuk.
2. Bepanírozzuk a husikat, liszt, tojás, zabpehely.
3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, enyhén lekenjük olívaolajjal és rátesszük a bepanírozott szeleteket. A tetejüket lekenjük olajjal, ha van olajspriccelőnk, könnyebb dolgunk van.
4. 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük, félidőben megfordítjuk.
5. Párolt zöldségkörettel tálaltam.

Jó étvágyat kívánok!

Banános zabpelyhes kókuszgolyó

Régóta nem jelentkeztem, ennek oka is van. :)  Kissé átalakulóban van a konyhám, igyekszem egészségesebb és kevésbé hizlaló alapanyagokat használni. Teljesen elhagytam a cukrot,  fehér lisztet,  helyette zabpehelylisztet, rozslisztet vagy teljes kiőrlésű tönkölylisztet használok. A cukrot eritrittel helyettesítem. Zsiradékként olívaolajat vagy kókuszzsírt használok. Sok recepttel még csak kísérletezem, de amint olyat készítek, ami nagyon jól sikerült, megosztom. Ilyen ez a kókuszgolyó, ami isteni lett! Legközelebb egy meggyszemet is teszek a golyók közepébe. Egészséges, finom és büntetlenül lehet nassolni! :)

• 25 dkg zabpehely
• 2 érettebb banán
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 kiskanál fahéj
• kb. 1 dl kókusztej
• csipetnyi só
• 1 kanál rumaroma
• 10 dkg eritrit (cukor)
• kókuszreszelék

1. A zabpelyhet egy késes aprítóban megdaráljuk. A banánt villával szétnyomkodjuk.
2. Egy tálban összekeverjük az összes hozzávalót és a  hűtőben egy fél órát pihentetjük.
3. Egy kanál segítségével gombócokat formázunk, majd meghengergetjük a kókuszreszelékben.

Sertéspörkölt bulgurral

A bulgur tulajdonképpen tört búza, Magyarországon a török éttermekben „török rizsnek” is nevezik. Leginkább a közel-keleti és a török konyha által kedvelt köret. A még éretlen vagy a meghántolt érett búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára összetörik . A bulgur nagy előnye a rizzsel szemben, hogy  szemek soha nem tapadnak össze és sokkal hamarabb elkészül. A bulgur gazdagabb ásványi anyagokban, rostokban és vitaminokban mint a fehér rizs vagy a kuszkusz. Szeretem! :))

• 1 kg sertéstarja
• 4 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1-1 paprika, paradicsom
• só, bors, pirospaprika, morzsolt majoránna
• csipetnyi őrölt kömény
• zsír vagy olaj (nálam zsír)
• 20 dkg bulgur

 

1. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és a zsiradékon megdinszteljük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük, majd levesszük a tűzről és belekeverjük a pirospaprikát. Ehhez az adaghoz egy evőkanálnyit tettem. 
2. Beletesszük a felkockázott húst és felöntjük annyi vízzel ami éppen, hogy csak ellepi. Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, paradicsomot, megszórjuk majoránnával, pici köménnyel.
3. Lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük. Ha szükséges, utánaízesítünk. 
4. A bulgurt megmossuk, majd kétszer annyi enyhén sós vízben feltesszük főni. Lassú tűzön, fedő alatt kb. 10 perc alatt megpuhul. 

Jó étvágyat kívánok!

Tejszínes rókagombaleves

Múlt héten sikerült rókagombát vennem, sokkal jobban szeretem a csiperkénél, teltebb, markánsabb íze van. Gyorsan főztem is egy levest belőle, bulgurral gazdagítva. Mostanában sokszor illesztem be a bulgurt az étrendbe, főleg levesbetétként vagy pörköltek mellé köretnek. Szerencsém van, mert a gyerekeim is szeretik, azt mondták sokkal jobban ízlik nekik, mint a rizs. :)

• 50 dkg rókagomba
• 3 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 2 burgonya
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4-5 evőkanál bulgur (Spar, előfőzött)
• 2 dl 22% -os tejszín (Lidl)
• só, bors, pirospaprika, csipetnyi morzsolt majoránna
• olaj

1. A zöldségeket, gombát megtisztítjuk, feldaraboljuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük.
2. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük majd levesszük a tűzről és belekeverjük a pirospaprikát. 
3. Beledobjuk a zöldségeket, gombát, burgonyát , a bulgurt és felöntjük kb. 1,5 - 2 liter vízzel. 
4. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk, megszórjuk majoránnával. 
5. Fedő alatt puhára főzzük. Mire a zöldségek megpuhulnak a bulgur is kellőképpen megduzzad. 
6. Végül belekeverjük a tejszínt is. Nem forraljuk újra, mert a tejszín megcsomósodik. 
7. Tálaláskor megszórhatjuk friss petrezselyemmel. 

Jó étvágyat kívánok!

Füstölt csülöktekercs

Gyakran készítem, reggelire,vacsorára felvágott helyett! :)) És mert nagyon szeretjük a füstölt csülköt. :) A megmaradt főzőléből finom kis bableves készülhet.

• 2 füstölt csülök
• 2 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 kiskanál morzsolt majoránna

1. A füstölt csülköket puhára főzzük a hagymás, fokhagymás, majoránnás vízben. A hagymát, fokhagymát tisztítva, egészben tesszük a főzőlébe. Én kuktát használok, kb. másfél óra alatt a husi vajpuha lesz.
2. A csülköket óvatosan kivesszük, vigyázva arra, hogy lehetőleg egyben maradjanak. Ha már kihűlt kissé, kihúzzuk a csontokat.
3. Egy tálcára több réteg frissen tartó fóliát vágunk és ráhalmozzuk a csülökhusit úgy, ha a bőrös része lehetőleg kívülre kerüljön.Szorosan feltekerjük, az egyik végét összekötjük. Beállítjuk egy henger alakú formába, én egy műanyag mérőedény szoktam erre a célra használni. Használhatunk őzgerinc formát is, akkor a formát béleljük ki fóliával. Öntünk bele 4-5 evőkanálnyi főzőlevet és a másik végét is szorosan lezárjuk. Egy nehezékkel lenyomkodjuk, hagyjuk teljesen kihűlni
4. Legalább 1  napra hűtőbe tesszük dermedni. Utána óvatosan leszedjük a fóliát és kedvünk szerint szeleteljük. Fagyaszthatjuk is, felengedés után olyan, mintha akkor készült volna . Friss kenyérrel, hagymával, paradicsommal, főtt tojással mennyei lakoma! A gyerekeim tormával, mustárral eszik! :)

Jó étvágyat kívánok!

Sajtos brokkolis csirkemell

• kb 60 dkg filézett csirkemell
• 4-5 rózsa brokkoli 
• ízlés szerinti fűszerkeverék (nálam most mexicói)
•  kb 20 dkg reszelt edami vagy trappista sajt
• olaj
• paradicsom a tálaláshoz

1.  A húst megmossuk, lecsepegtetjük, majd 3-4 szeletre vágjuk. Bedörzsöljük a fűszerkeverékkel és legalább 10 percig pihentetjük.
2. Ezalatt a  brokkolit enyhén sós vízben pár perc alatt puhára főzzük. 
3. Egy teflon serpenyőben kevés olajat hevítünk és közepes lángon a hús mindkét oldalát megsütjük. Egyszer megfordítva, oldalanként kb 4-5 perc. 
4. Egy hőálló tálat kikenünk a megmaradt zsiradékkal, belerakjuk a megsült csirkemellet. Ráhalmozzuk a brokkolit, rászórjuk a sajtot és 180 fokos előmelegített sütőben addig sütjük, míg a sajt szépen ráolvad. Köretnek krumplipürét, sült krumplit ajánlok, én paradicsommal fogyasztottam. :)

 

Jó étvágyat kívánok!