Hozzávalók a piskótához
· 7 tojás
· 15 dkg liszt
· 14 dkg cukor
· ½ cs. sütőpor
· késhegynyi só
· 1 citrom reszelt héja
Hozzávalók a krémhez:
· 3 tojásfehérje
· 30 dkg cukor
· 30 dkg margarin
· 1 kisebb citrom leve
· csoki reszelék a tetejére
A piskótához előveszünk egy kapcsos tortaformát, kivajazzuk az alját és az oldalát is. A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A sütőport elkeverjük a liszttel. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük. A tojás fehérjét robotgéppel félkeményre felverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a cukrot és keményre verjük. Ezután hozzáadjuk a krémesre kevert tojás sárgákat is. Végül finom mozdulatokkal egy fakanállal kanalanként a lisztes keveréket is a tojáshabhoz keverjük, végül belereszeljük a citrom héját. Ezután beleöntjük a piskótatésztát a tortaformába és betesszük az előmelegített sütőbe. Az első 15 percig 170 fokon süssük, majd további 25 percig 150 fokon. Sütés közben a sütőajtót ne nyitogassuk, különben a piskóta összeesik. A formában hagyjuk kihűlni, csak utána vegyük ki. Egy hosszú éles késsel vágjuk 3 lapra. Ezután következik a krém.
A krémhez a tojásfehérjét elkeverjük a cukorral, majd gőz fölött gyakran kevergetve addig főzzük, míg a cukor elolvad. Utána kézi robotgéppel néhány percig verjük, míg szép, kemény törtfehér krémet nem kapunk. Sokáig nem szabad verni, mert kicukrosodik. Ha már kész a krém, óvatosan csurgassuk hozzá a citromlevet is. Szintén robotgéppel jól keverjük össze. Ezután vegyük le krémet a tűzről, hagyjuk egy kicsit kihűlni. A margarint egy tálban megolvasztjuk, majd dermedni hagyjuk. Többször átkeverjük, ettől igazán krémes lesz. Végül a két krémet összekeverjük, és hagyjuk hűlni, dermedni. Többször megkeverjük. Amikor már kellően kenhető, a lapokat megkenjük a krémmel, majd a tetején és az oldalán is egyenletesen eloszlatjuk. A torta tetejét csoki reszelékkel díszítjük.
úgylátom mostanság a tortákra hangolódtál :) és ennek a család biztosan nagyon örül.
VálaszTörlésOh, igen, főleg a kisebbek :-)
VálaszTörlésEzt a megjegyzést eltávolította a blog adminisztrátora.
VálaszTörlésKöszi, hogy szóltál, nem is tudtam róla..
TörlésKöszönöm!!!!! :)
VálaszTörlés