· 10 tojás
· 1 dl tej vagy főzőtejszín
· kb.5 dkg füstölt húsos szalonna
· 1 közepes fej hagyma
· 2 közepes fej burgonya
· só, bors, csipetnyi pirospaprika
· csipetnyi majoránna
· petrezselyemzöld
· 3 gerezd fokhagyma
· reszelt sajt a tetejére
A burgonyákat megmossuk, megpucoljuk, majd kb. 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk és sós vízben puhára főzzük. A szalonnát apró kockákra vágjuk és kevés olajon gyakori kevergetéssel egy teflon serpenyőben kis lángon aranybarnára pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott hagymát és ezt is megpirítjuk. Ha elkészült, a serpenyőt levesszük a tűzről, megszórjuk a majoránnával, pirospaprikával, beletesszük a zúzott fokhagymát és jól átkeverjük.
A tojásokat egy tálban villával enyhén felverjük, majd beletesszük a főtt burgonyát, tejet és az apróra vágott petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk, majd az egészet beleöntjük a serpenyőbe. Egyszer jól átkeverjük, hogy minden hozzávaló mindenhova jusson, majd lefedjük és takarékon kb. 15 perc alatt megsütjük. A fedőt 10 percig ne emelgessük, különben omlettünk összeeshet. Akkor van készen, ha a teteje is megszilárdult már és nem folyik. Ekkor vegyük le a fedőt, szórjuk meg a reszelt sajttal. Ha a sajt enyhén megolvadt, tálalhatjuk is. Paradicsommal, friss salátával vagy savanyúsággal kínáljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése