Őszibarackos, almás csirekemell olvasztott sajttal a tetején

·        1 kicsontozott csirkemell

·        só, bors

·        őszibarack befőtt

·        2-3 alma

·        2 gerezd fokhagyma

·        1 evőkanál méz

·        20 dkg reszelt sajt

·        olaj a sütéshez

A csirkemellet megmossuk, majd vékony szeletekre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk. Beletesszük egy mélyebb tálba, sózzuk, borsozzuk, majd bedörzsöljük zúzott fokhagymával, 4-5 evőkanálnyi olajat adva hozzá. Lefedve a hűtőszekrénybe tesszük és ebben a pácban hagyjuk legalább 2 órán keresztül. Utána egy nagyobb serpenyőben olajat forrósítunk és közepes lángon oldalanként 4-5 perc alatt megsütjük a csirkemell filéket, és a szeleteket átesszük egy tepsibe, vagy más hőálló tálba.

A megmaradt zsiradékon átforgatjuk a meghámozott, felszeletelt almát, majd a hús köré rendezgetjük. A szaftot ráöntjük. A hússzeletekre egy-egy félbevágott barackot teszünk, az almák közé is teszünk néhány kisebb darabra vágott barackszeletet. Az egészre rácsorgatunk  egy evőkanál mézet és 20 percre betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe. Majd kivesszük, megszórjuk a barackos hússzeleteket reszelt sajttal és már csak annyi időre tesszük vissza a sütőbe, míg a sajt elolvad a tetején. Hasábburgonya, krumplipüré, hagymás krumpli illik hozzá.