Paprikás krumpli bográcsban

·        1 kg vöröshagyma

·        1, 5 kg krumpli

·        3 tv paprika

·        ½ erős paprika

·        3 paradicsom

·        10 dkg szalonna

·        1 pár sütnivaló nyers kolbász

·        1 szál puhább füstölt kolbász

·        1 szál csípős száraz kolbász

·        6 szál vékony virsli

·        4-5 gerezd fokhagyma

·        só, bors, őrölt kömény, 3-4 babérlevél

·        1-2 evőkanál pirospaprika

·        2-3 evőkanál zsír

A család egyik nagy kedvence, főleg így, bográcsban készítve az igazi. Fontos a sok hagyma, hogy jó sűrű legyen, illetve a kolbászok kiválogatása. Nálunk fő szempont, hogy legyen egy, ami szinte teljesen szétfő, ez a nyers kolbász, a másik egy puha, illetve egy szárazabb füstölt, csípős kolbász.

A szalonnát kis kockákra vágjuk és egy evőkanálnyi zsírt adva hozzá enyhén megpirítjuk, zsírját kioldjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát a maradék zsírt és folyamatosan kevergetve, nagyon kis tűzőn üvegesre pároljuk. Ha otthon piknikezünk, ezt a két előkészítő műveletet megcsinálhatjuk egy nagy serpenyőben  a tűzhelyen is, kisebb a leégés veszélye. 

Ha ezzel megvagyunk, tegyük bele a felkarikázott kolbászokat, valamit a bőrétől megszabadított nyers kolbászt is. Adjuk hozzá a negyedelt paradicsomot, kicsumázott és félbevágott paprikákat, fél erős paprikát, zúzott fokhagymát sózzuk, borsozzuk, tegyük bele a babérlevelet, köményt és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Dobjunk még bele két felkockázott burgonyát, ettől a végeredmény sokkal sűrűbb lesz, mert addigra szinte teljesen szétfő. Fakanállal szét is nyomkodhatjuk, ha már megpuhult. Ez az alaplé, ami a sok hagymától, krumplitól igencsak sűrű lesz. A pirospaprika hozzáadásával vigyázzunk, mert a kolbász is sok színt enged ki magából, óvatosan adagoljuk. Ha kolbász szétfőtt, illetve a  hozzávalók megpuhultak, a krumpli szétesett, adjuk hozzá a többi krumplit is, valamint öntsük fel még kb. 1-1,5 liter vízzel. Ezt igazából ízlés kérdése, ki mennyire szereti sűrűn, vagy levesesebben. Ha szükséges, ízesítsük sóval, borssal, pirospaprikával.  Ha a krumpli már majdnem puha, tegyük bele a felkarikázott virslit is és főzzük készre. Savanyúsággal, friss kenyérrel tálaljuk. 

Jó étvágyat kívánok!