Kefires lángos

Szeretem ezt a lángos receptet,  gyorsan és könnyen elkészíthető, a tésztája finom, nem szívja meg magát olajjal :) Percek alatt el szokott fogyni :)
Ha esetleg nem szeretnénk az egész adagot kisütni, fóliába csomagolva tegyük a hűtőbe, másnap is isteni lángos süthető belőle.

• 50 dkg liszt
• 7 g szárított élesztő vagy 2,5  dkg friss 
• 2,7-3 dl kefir (nálam kaukázusi)
• kb. 1 dl tej ( csak, ha szükséges)
• 1 kiskanál só
• 1 csapott kiskanál cukor
• 3 evőkanál olaj
• olaj a sütéshez    

1.  A szobahőmérsékletű hozzávalókat kézi robotgéppel alaposan összedolgozzuk,  lágy, táltól elváló tésztát kell, hogy kapjunk. Ha szükséges, további tej hozzáadásával lazíthatunk a tésztán. 
2. A szárított élesztő külön futtatást nem igényel, egyből belekeverhetjük a lisztbe. Ha friss élesztőt használunk, futtassuk fel a langyos tejben, után adjuk hozzá a liszthez.
3. A tésztát meleg helyen duplájára kelesztjük, majd kis gombócokat formázunk, pár percig pihentetjük, úgy könnyebben lehet majd nyújtani.
4. Egy serpenyőben olajat forrósítunk, majd olajos kézzel kinyújtjuk a gombócokat. Az így kapott lángosokat mérsékelt tűzön kisütjük. Egy célszerszámmal, pl.  húsfogóval a tészta széleit megemelgetjük, illetve itt ott megpróbáljuk a tésztát az olaj alá tuszkolni. Ettől lesz a lángos szép hólyagos. 
5. Végül megkenjük tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal. Nálunk a fokhagymával való bedörzsölés sem maradhat el :)

Jó étvágyat kívánok!

Tejszínes céklakrémleves

• 4 közepes méretű cékla
• 1 fej vöröshagyma, olaj
• 2 savanykás alma
• 1 burgonya
• kb 1,5-2 dl víz, de a legjobb a húsleves alaplé
• 1 dl tejszín
• só, bors, cukor, citromlé, petrezselyemzöld
• liszt
• tejföl

1. A céklát megmossuk, megpucoljuk, majd egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. 
2. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a céklát, a megtisztított és feldarabolt almát, burgonyát. Felöntjük az alaplével, ha nincs, akkor vízzel. Ízesítjük sóval, cukorral, borssal, citromlével.
3. Mikor a cékla megpuhult, beleszórunk még némi petrezselyemzöldet és botmixerrel összeturmixoljuk az egészet.  Egy kiskanál lisztet vízzel csomómentesre keverünk, hozzáadjuk a tejszínt és ezzel besűrítjük a levest. 
4. Tálaláskor petrezselymes tejfölt kanalazunk a tetejére. 

Pizza

Gyakran sütök itthon pizzát, rendszeresen ezt a kétfélét, az évek során ezek lettek a kedvencek. Persze a feltét tetszés szerint variálható :) A gyerekeim mindenképp imádják ...én is :)

Pizza I. : Paradicsomos alap, sonka, sajt, kolbászkarikák, kukorica, sajt, olívabogyó, lilahagyma,  paradicsomkarikák, megszórva szárított oregánóval.
.
Pizza II. : Fokhagymás tejfölös alap, sajt, kolbászkarikák, császárszalonna, lilahagyma.

A pizza tésztáját a már jól bevált recept alapján készítem:  Pizzatészta
Paradicsomos alap: Recept itt!

Törtpaszuly

Gyermekkorom egyik nagy kedvence, nagymamám gyakran készítette hideg téli estéken. Bár a tél még messze van, ebben a borongós időben eszembe jutott....nagyon finom, aki ismeri, annak nem kell bemutatnom, aki nem, próbálja ki, nem fog csalódni.

• 70 dkg fehér szemespaszuly (fehér bab)
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 kisebb vöröshagyma
• só, olaj,  2 csipetnyi őrölt pirospaprika
• 10 dkg kolbász      

1.  A paszulyt beáztatjuk langyos vízbe legalább 3 órán át. Előző este is beáztathatjuk,  és másnap főzzük meg. 
2. Sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, a főzőlevet félretesszük.
3. Egy fej vöröshagymát apróra vágunk, kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is. Beletesszük a főtt paszulyt, a főzőlével hígítjuk, majd az egészet összeturmixoljuk. Krémes, lágy főzelékfélét kapunk a végére. 
4. A másik fej vöröshagymát apróra vágva kevés olajon enyhén megpirítjuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a pirospaprikát. A kolbászt karikákra vágva megpirítjuk.
5. Tálaláskor a törtpaszulyt megszórjuk a pirított hagymával, kolbászkarikákkal.  

 Jó étvágyat kívánok!
Verus

Cukkinis húspogácsa

 Nagyon szeretjük a cukkinit, rántva, omlettben, rakott ételekben. Ez most újdonság volt, az ötletet Trollanyu-tól vettem, nála láttam hasonlót, különleges zöld fűszerekkel bolondítva, én maradtam  a hagyományosnál, az adagokat tetszés szerint variáltam. Nagyon ízlett a családnak, ezúton is köszönet a receptért :)

• 70 dkg darált sertéshús
• 1  cukkini ( kb.40 dkg)
• 1 nagyobbacska sárgarépa
• 2-3 szál újhagyma
• 2 tojás
• 2 csapott evőkanál zsemlemorzsa
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, pirospaprika
• olaj a sütéshez 

1.   A cukkinit, répát megpucoljuk majd egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A hagymát zöldjével együtt felkarikázzuk.
2. Egy nagy tálban összekeverjük a darált húst a zöldségekkel, zúzott fokhagymával, tojással, zsemlemorzsával. Megsózzuk, borsozzuk, 2-3 csipetnyi pirospaprikával ízesítjük, színesítjük.
3. Letakarva hűtőben legalább egy óráig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. 
4. Végül nedves kézzel lapos pogácsákat formázunk belőle és közepes lángon, kevés olajban mindkét oldalát megsütjük.

Tojáslikőr

•  5 dl 20 %os tejszín
• 6 tojás sárgája
• 40 dkg porcukor
• 10 ml vanília aroma
• 5 dl vodka

1.   A tejszínt a cukor felével gőz felett felforraljuk. .
2. A tojássárgát a maradék cukorral habosra keverjük, majd lassan hozzákeverjük a langyosra hűlt tejszínt és a vanília aromát. 
3. Végül hozzáadjuk a vodkát, lehűtjük, és üvegbe töltjük. Hűtőszekrényben hosszú hetekig eláll.

Baconbe göngyölt Stefánia szelet

• 80 dkg darált hús
• 2 tejbe áztatott és kinyomkodott zsemle
• 2 tojás
• 4 főt tojás
• só, bors, pirospaprika, csipetnyi majoránna
• fél csokor petrezselyem zöldje
• 2 kisebb hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 20 szelet bacon

1. A húst egy nagy keverő tálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, a tejbe áztatott és kinyomkodott zsemléket, és a két nyers tojást. Jól összekeverjük. 
2. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adunk hozzá őrölt pirospaprikát, 1-2 csipetnyi majoránnát, zöld petrezselymet. Lefedve a hütőben legalább egy órán át pihentetjük, így az ízek jobban összeérnek. 
3. Egy őzgerincformát kizsírozunk, belefektetjük a bacon szeleteket úgy, hogy a szélei lelógjanak. Beletesszük a húsmassza felét, majd elrendezgetjük a főt tojásokat, majd befedjük a maradék hússal. A baconszeleteket ráhajtjuk.
4. Fóliával letakarva előmelegített 180 fokos sütőben egy órán át sütjük, majd a fóliát levesszük és aranybarnára pirítjuk. Ezután kiborítjuk egy tepsire és megsütjük a másik oldalát is.
5. Ha kissé kihült, gyönyörűen szeletelhető. 

 Jó étvágyat kívánok!

Gyümölcsös, pudingos desszert babapiskótával

• 2 zacskó vaníliás pudingpor
• 1 liter tej
• 12 kanál cukor
• fagyasztott erdei gyümölcs
• eper
• 400 g babapiskóta
• csokireszelék

Szeretjük az ilyen édességeket, könnyen és gyorsan elkészíthetőek és nagyon finomak.

1. Megfőzzük a pudingot. 
2.  Összetördeljük a babapiskótát, megfelezzük az adagot, egy nagy tál alját kirakjuk vele, majd megszorjuk a fagyasztott erdei gyümölccsel. 
3. Ráöntjük a puding felét, majd kirakjuk félbevágott eperrel. Újra egy réteg babapiskóta, gyümölcsök, a maradék puding és eperszemek a tetejére. Végül megszórjuk csokireszelékkel. 

Zöldséges burgonyaágyon sült sertéstarja

·       5-6 szelet sertéstarja

·       70 dkg burgonya

·       2-2 sárgarépa, fehérrépa

·       4 nagy fej hagyma

·       4-5 gerezd fokhagyma

·       só, bors, pirospaprika

·       2 evőkanál zsír vagy olaj

·       friss petrezselyem zöld

A tarja szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával enyhén bedörzsöljük. A burgonyát megpucoljuk és nagyobb kockákra vágjuk. A zöldségeket, hagymát is megpucoljuk.  Egy nagy tűzálló tálat kikenünk zsírral, majd rétegesen lerakjuk a burgonyát,  hagymát, a karikákra vágott répát, fokhagymát. 

Megsózzuk, megszórjuk petrezselyemmel, majd a tetején elrendezgetjük a tarjaszeleteket. A tetejére vastag karikákra vágott hagymát teszünk. Lefedjük és kb. másfél óráig 180-200 fokos sütőben sütjük. Ha megpuhult, fedő nélkül megpirítjuk. Savanyúsággal tálaljuk. 

Jó étvágyat kívánok!

Kolbászos tojáskrém

·       6 tojás

·       10 dkg vaj

·       10 dkg füstölt kolbász

·       2-3 evőkanál tejföl

·       só, bors

·       3 szál újhagyma vagy fél fej lilahagyma

·       fél csokor petrezselyem zöldje

A tojásokat megfőzzük, megpucoljuk. Félbevágjuk, a sárgáját egy tálban villával összenyomkodjuk. A fehérjét apróra felkockázzuk, hozzáadjuk a sárgájához, majd ízesítjük sóval, borssal. Belekeverjük a tejfölt, a puha vajat, hozzáadjuk a ledarált kolbászt. Ha pépesebben szeretjük botmixszerrel összedolgozhatjuk. Végül hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a vékonyra felkarikázott újhagymát. Ha nincs újhagymánk, pótolhatjuk lilahagymával.  Fogyasztás előtt néhány órára tegyük a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

Pirítóssal kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok!