Burgonyás lencsekrémleves

·        25 dkg lencse

·        3 nagy fej vöröshagyma

·        5-6 gerezd fokhagyma

·        3 nagyobb krumpli

·        1 sárgarépa

·        2 dl tejföl

·        1 tojás sárgája

·        2 liter húsleves alaplé

·        só, bors, 2 babérlevél

·        zellerzöld

·        5 evőkanál olaj

·        pirított szalonnakockák   vagy kolbászkarikák a tetejére, reszelt sajt

A lencsét előző nap beáztatjuk, így másnap hamar megpuhul. A hagymákat megpucoljuk, nagyobb kockákra vágjuk, majd egy kevés olajon gyakori kevergetés mellett üvegesre pároljuk. A zöldségeket megpucoljuk, apró karikákra vágjuk, a krumplit meghámozzuk és felkockázzuk. Ha a hagyma már megpuhult, hozzáadjuk a zöldségeket, zellerzöldet és a zúzott fokhagymát is. Közepes tűzön 1-2 percig kevergetjük, vigyázva arra, nehogy a fokhagyma megpiruljon, mert akkor keserű lesz. Beletesszük a lencsét és felöntjük  2 liter húsleves alaplével. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérleveleket is. Ha nincs alaplevünk, húsleveskockával vagy vegetával helyettesíthetjük. Ebben az esetben 2-3 kockát tegyünk a levesbe. Az egészet felforraljuk, majd lassú tűzön puhára főzzük.

 Ha elkészült, levesszük a tűzről, kihalásszuk belőle a babérleveleket és robotgéppel összeturmixszoljuk az egészet. Egy kis tálkában a tejfölt összekeverjük a tojássárgával, majd egy merőkanálnyit teszünk bele a forró levesbe. Elkeverjük, majd hozzáadjuk a még forró leveshez. Ezután már nem forraljuk fel a levest, csak melegítjük. A tetejére szórhatunk apróra vágott snidlinget.Pirított szalonnakockákkal, kolbászkarikákkal, reszelt sajttal tálaljuk.