Feketeszeder hab

" Gyerekkoromban édesanyám gyakran készített nekem málnahabot, azok voltak ám az ünnepnapok! Nagyon szerettem, igazi zsannamanna volt, meleg, nyári napokon, kis tálkákból kanalazva. Már nagyon várom a tavaszt, a meleget, és eszembe jutott, milyen jó is lenne most egy ki málnahabot kanalazgatni. Mivel málnám nem volt itthon, de feketeszedrem igen, szép dobozban lapult a fagyasztóban, várva a kellő pillanatot, hogy valami finomság kerekedjen ki belőle. Most először készítettem szederből, és leszámítva a kis magvacskákat, ami ugye a málnánál nincsen, igazi krémes finomság lett belőle, gyerekeim nagy örömére. Köszönöm, anyuci!"

·        2 nagy bögrényi feketeszeder

·        20 dkg cukor

·        3 tojás fehérje

·        csipetnyi fahéj

 

Ha friss szederből készítjük, néhány szederszemet félreteszünk díszítésnek, ha fagyasztottból, akkor a pépből 1-2 evőkanálnyit.  A feketeszedret egy kicsit összenyomkodjuk egy villával, hozzáadjuk a cukor felét, összekeverjük majd robotgéppel vagy botturmixszal pépesítjük. Télen fagyasztott gyümölcsből is készíthetjük. A tojásfehérjéket félkemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a megmaradt cukrot is és addig verjük tovább, amíg kemény hab lesz. Ezután hozzáadjuk a szederpépet és még kb. 2-3 percig verjük. Ezután üvegtálkákba tesszük, a tetejére ráhelyezzük a gyümölcsdarabokat és  kínálhatjuk is.