Tejszínes hagymakrémleves frissen sütőtt cipóban

·        1 kg vöröshagyma

·        3 gerezd fokhagyma

·        3 közepes méretű krumpli

·        2 dl főző tejszín

·        1,5 – 2 liter húsleves alaplé

·        só, bors, csipetnyi szerecsendió

·        7dkg vaj

·        3 evőkanál liszt

·        reszelt sajt, pirított bacon a tetejére

1. A hagymát megpucoljuk, nagyobb kockákra vágjuk, majd a vajban gyakori kevergetés mellett üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is, picit átkeverjük. 
2. A krumplit meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk, hozzáadjuk a megdinsztelt hagymához. Meghintjük 3 evőkanál lisztel és jól átkeverjük.
3.  Ezután az egészet felöntjük 1, 5 -  2 liter  alaplével. Sózzuk, borsozzuk. Ha nincs alaplevünk, húsleveskockával vagy vegetával helyettesíthetjük. Egy két kocka elég. Fedő alatt takarékon addig főzzük, mig a krumpli is megpuhul. Ha elkészült, levesszük a tűzről és robotgéppel összeturmixszoljuk az egészet, majd belekeverjük a tejszínt, összefőzzük és már készen is van! Ha szükséges utánaízesítünk, kevés szerecsendiót szórunk a tetejére. 

A még meleg cipók tetejét levágjuk, a belsejét kiszedegetjük és a forró levest belemerjük.  A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, pirított baconnal.

·        70 dkg fehér liszt

·        30 dkg teljes kiőrlésű liszt

·        100 ml étolaj

·        5 dkg élesztő

·        2 evőkanál só

·        1 ek cukor

·        kb. 3 - 3,5  dl víz és 1 dl tej

1. Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben. 
2. A kétféle lisztet egy nagy tálba szitáljuk,  hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, olajat, sót, adagonként a vizet, majd kézi robotgéppel elkezdjük dagasztani. Közepesen lágy, rugalmas tésztát kell kapnunk.
3. Ha szükséges, további langyos vizet adhatunk hozzá. A tészta akkor jó, ha nem ragacsos és  elválik a tál oldalától. Ezután letakarjuk és meleg helyen a duplájára kelesztjük. Kb. 40-45 perc. 
4. Ha már megkelt, lisztezett deszkán zsemleméretű cipókat formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Konyharuhával letakarva 20-25 percig pihentetjük. 
5. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a cipók tetejét vízzel bespricceljük, vagy egy ecset segítségével vékonyan bevizezzük,  majd betesszük a sütőbe és  kb. 25 -30 perc alatt készre sütjük.
6. Ebből az adagból 4 cipó lesz.