Sárgaborsó krémleves

·        50 dkg sárgaborsó

·        2 fej vöröshagyma

·        5-6 gerezd fokhagyma

·        3 nagyobb krumpli

·        2-2 sárgarépa, fehérrépa

·        2 dl tejföl

·        2 tojás sárgája

·        1,5 – 2 liter húsleves alaplé

·        só, bors, 2 babérlevél

·        egy csipetnyi szódabikarbóna

·        zellerzöld

·        3 evőkanál olaj

·        pirított szalonnakockák  vagy pirított kolbászkarikák a tetejére

A hagymákat megpucoljuk, nagyobb kockákra vágjuk, majd egy kevés olajon gyakori kevergetés mellett üvegesre pároljuk. A zöldségeket megpucoljuk, apró karikákra vágjuk, a krumplit meghámozzuk és felkockázzuk. Ha a hagyma már megpuhult, hozzáadjuk a zöldségeket és a zúzott fokhagymát is. Közepes tűzön 1-2 percig kevergetjük, vigyázva arra, nehogy a fokhagyma megpiruljon, mert akkor keserű lesz. 

 Beletesszük a jól megmosott sárgaborsót és felöntjük  2 liter húsleves alaplével. Sózzuk, borsozzuk. Ha nincs alaplevünk, húsleveskockával vagy vegetával helyettesíthetjük. Ebben az esetben  2-3 kockát tegyünk a levesbe. Beletesszük a szódabikarbónát is, ettől a sárgaborsó sokkal hamarabb megpuhul. egy kicsit fel fog habzani, ez egy kanállal leszedegetjük a tetejéről. Amennyiben a sárgaborsót előző este beáztatjuk, akkor ez a mozzanat elhagyható.

Az egészet felforraljuk, majd lassú tűzön puhára főzzük. Ha elkészült, levesszük a tűzről és robotgéppel összeturmixszoljuk az egészet. Egy kis tálkában a tejfölt összekeverjük a tojássárgákkal, majd egy merőkanálnyit teszünk bele  a forró levesbe. Elkeverjük, majd hozzáadjuk a még forró leveshez. Ezután már nem forraljuk fel a levest, csak melegítjük.

Pirított zsemlekockákkal, és/vagy apróra vágott pirított szalonnával, kolbászkarikákkal tálaljuk.