Kókuszgolyók

·        50 dkg darált háztartási keksz

·        10 dkg vaj

·        6 evőkanál cukor, csipetnyi só

·        2 evőkanál kakaó

·        1 üveg meggybefőtt

·        kb 8 evőkanál sárgabaracklekvár

·        2 -3evőkanál rumaroma

·        100 g kókuszreszelék

1. A kekszet egy nagy tálba tesszük. A vajat mikróban megolvasztjuk, majd a kekszkeverékhez adjuk a cukorral, kakaóval együtt. Csipetnyi sót is adunk hozzá.
2. Átkeverjük, kézzel össze is gyúrhatjuk egy kicsit, majd hozzáadjuk a meggybefõtt levét, a rumaromát és a baracklekvárt. 
3. Az adagolásnál figyeljünk arra, hogy inkább fokozatosan adagoljunk, hogy könnyen formázható masszát kapjunk. Ha túl kemény, akkor lazíthatjuk még meggylével vagy lekvárral.
4. Nedves kézzel golyókat készítünk belőle, a közepébe beleteszünk egy meggyszemet és utána egyenként megforgatjuk őket a kókuszreszelékben. 
5. Ha szükséges fóliával letakarva hűtőszekrénybe tesszük, míg megkeményedik.