Töltött kifli

·      

·        500 g liszt,

·        1 dl olaj vagy 5 dkg lágy vaj

·        1 ek só,

·        1 kk cukor,

·        kb. 270 ml tej,

·        25 g élesztő, vagy 1 tasak szárított

·   

·       1 tojás

20 dkg reszelt sajt

A töltelékhez: szeletelt sonka vagy bacon, szeletelt sajt, 1 tojás a lekenéshez

 A  szokásos módon készítjük a tésztát. 1 dl tejet a cukorral megmelegítünk és beletesszük az élesztőt majd félre tesszük. A lisztet egy tálba szitáljuk, a felfutott élesztőt ráöntjük, hozzátesszük a langyosra melegített tejet, a tojást, az olajat és a sót. Lágy és ruganyos tésztát gyúrunk, majd letakarjuk és kb. fél órát kelesztjük.
A megkelt tésztát 4 egyenlő részre vágjuk. Egyenként kör alakúra nyújtjuk, és tésztánként 6 cikkre vágjuk. Sonkát és sajtot teszünk mindegyik cikk szélesebb végére. Feltekerjük kis kifliknek, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük ,  megkenjük tojással ,megszórjuk reszelt sajttal és 170 fokos előmelegített sütőben 20 -25 percet sütjük.

Töltelék másként: 1 nagy doboz vagdalthús konzerv, 1 kis fej hagyma,  só, bors, 1-2 teáskanál mustár, 1 kis doboz májkrém, 2-3 ek. tejföl, reszeltsajt

Késes robotgéppel szoktam krémesre keverni. Beleteszem az apróra vágott hagymát, vagdalthúst és az összes többi hozzávalót. 1 perc alatt eldolgozza, de  kézzel is ki lehet keverni.

Gombás töltelék: 2-3 tejbe áztatott zsemle, egy konzerv gomba, ( nem kell csak kb a fele) 10 dkg sonka vagy bacon, só, bors, egy kis fej apróra vágott hagyma, petrezselyem. A hagymát egy kis olajon megpirítjuk, rátesszük az apróra vágott gombát és néhány percig pároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott bacont is és még néhány percig pároljuk, sütjük. Ezután összekeverjük a tejben áztatott zsemléhez, ízlés szerint sózzuk, borsózzuk. Friss petrezselymet is adhatunk hozzá.